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台湾屋台グルメ が「厚揚げ」でつくれる!くまくんの「厚揚げルーローハン」レシピ

料理・グルメ

 台湾屋台グルメ が「厚揚げ」でつくれる!くまくんの「厚揚げルーローハン」レシピ

2022.08.14

今回くまくんが紹介するのは "ルーローハン"のアレンジレシピ!ルーローハンは、脂質の多い豚バラブロック肉を刻み長時間トロトロになるまで甘辛く煮込んで白飯にかけて食べる台湾料理。くまくんは豚バラブロック肉を厚揚げに換えてとっても簡単でヘルシーに作るよ。では、さっそく作ろう!

厚揚げでルーローハン (3人前)

ルーローハン

材料

  • 厚揚げ...200g
  • 豚バラスライス...150g
  • たけのこ水煮...100g
  • 生姜...15g
  • 水...250mi
  • 三温糖...大さじ3(上白糖でもOK)
  • A 酒...大さじ2
  • A 醬油...大さじ2
  • Aオイスターソース...大さじ1
  • A 五香粉...小さじ2分の1
  • A コショウ...少々

ごま油 白ごはん...各適量

(付け合わせ)

  • チンゲン菜...2株
  • 塩、ごま油...少々(チンゲン菜茹で用)
  • ゆで卵...3個

作り方

1. チンゲン菜は長さを3等分にして根元を6等分する。塩、ごま油を加えた熱湯で1分30秒間茹でで水気を切っておく。チンゲン菜をゆでる

2. 厚揚げは2cm角、たけのこは1cm角に切る。生姜はみじん切りにする。くまくん厚揚げ切る

厚揚げ たけのこ 生姜切ったところ

3. 豚バラ肉は2cm幅に切る。
豚バラ切ったところ

4. フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかける。香りが立ったら豚バラ肉と三温糖を入れて約1分間炒める。
くまくん豚バラ炒める

5. 厚揚げ、たけのこも加えて約1分間炒める。
くまくん炒めている

6. 水とAを入れ、ゆで卵を加えて弱めの中火で約10分間煮る。
時々混ぜながら煮汁が半分位になるまで煮込むよ!
煮込んでいる

7. お皿に白ごはんを盛り付け、6を汁ごとかけてゆで卵と1のチンゲン菜を添えれば完成!ルーローハン完成

では、いただきます!

くまくんいただきます

八角の甘い香りが食欲そそり、甘辛くしっかりした味付けで白ごはんがどんどん進む料理だ!他におかずがいらないくらいこの一皿で高い満足感を得られるぞ!癖のある香りが苦手なら五香粉は控えめに作ってもOKだよ!お財布に優しく栄養価の高い厚揚げで簡単に作れるルーローハンをぜひ作ってみてね!

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著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

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