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栄養満点でおいしい!たっぷり「きのこ」のカレー炒め。最後に加える調味料がポイント!

料理・グルメ

2025.03.16

きのこをたっぷり使って調味料と炒めれば完成するカレー炒めを紹介するよ! 煮込む時間なしでカレーを作りたい時や、カレーを作った鍋を洗うのが嫌だ! と感じる時におすすめ。炒めるだけでこくうまカレー炒めが完成して、こびりついたカレーの鍋を洗う作業から解放されちゃうよ! それではさっそく作ろう!

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連載:くまくんが作る「おいしいレシピ」

きのこのカレー炒め 2人前

きのこの炒めカレー

材料

  • きのこ(お好みのもの2〜3種類)...200g
  • 豚コマ切れ肉...100g
  • にら...2分の1袋
  • 片栗粉...適量
  • サラダ油...大さじ1
  • カレー粉...小さじ1
  • みりん...大さじ1.5
  • 醤油...大さじ1
  • マヨネーズ...適量

作り方

1.  にらは3cm幅に切る。

にらを切るくまくん

2.  きのこは食べやすい大きさにする。

きのこを食べやすくする

3.  豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう(分量外)を全体にふって片栗粉を全体にまぶす。

小麦粉を振ったところ

4.  中火で温めたフライパンにサラダ油をひいて豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。

豚肉を炒めるくまくん

5.  きのことにらを加えて炒める。1分30秒程炒めてしんなりしたらカレー粉を加えて1分炒める。

きのことにらを加えて炒める

カレー粉を加える

6.  みりんと醤油を加えて30秒程炒めたら火を止める。

みりんと醤油を加える

7.  マヨネーズをフライパン1周ほど細く絞り、予熱でなじませたら完成! ぼくは26cmのフライパンを使っているよ!

マヨネーズを絞る

ご飯と盛り付けて、いただきます!

盛り付けたところ

きのこたっぷり! 最後に加えたマヨネーズが辛さをマイルドにしてコクと満足度をあげているぞ。きのこはお好みのものを2〜3種類組み合わせて作ると食感に変化が出て美味しさアップ。カレーライスのようにごはんを添えて食べるのがおすすめだよ!

いただきます

 

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著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

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