塩鮭豆腐ハンバーグ　3人前

材料

• 塩鮭……1切れ(100g)
• 木綿豆腐……1丁(300g)
• サラダ油……大さじ2
• A マヨネーズ……大さじ2
• A パン粉……大さじ4
• A  醤油……小さじ2

作り方

1.  ボウルにざるを重ねて、2枚重ねのキッチンペーパーを敷いて小さくちぎった豆腐を入れて20分間水切りをする。

2.  塩鮭は焼いて皮と骨を取り除く。

3.  1の水切りした豆腐と2の塩鮭とAをなめらかになるように混ぜる。

4.  6等分にして平たい円形に成形する。

5.  全体にパン粉(分量外)をまぶし付けて、冷蔵庫で30分休ませる。休ませると柔らかい生地が安定して形崩れしにくくなり、焼きやすくなるよ！

6.  温めたフライパンにサラダ油の半量をひき、ハンバーグを置く。残りのサラダ油を上から回しかける。こんがり焼き色がつくまで弱めの中火で3〜4分焼き、返して反対側も同様に焼いたら完成！

ではいただきます！

ソース無しで美味しいぞ！　焼きたてはサクサクふわふわ、冷めるとマヨネーズの味が際立ち全体にしっとり食感。箸を入れたら、白い豆腐に鮭のピンク色が出てきて彩りが可愛いよ。ぜひお魚料理のレパートリーに取り入れてみてね！