レンコンきんぴらサラダ  3人前

材料

• レンコン...200g
• ブロッコリー...2分の1個
• ごま油...大さじ1
• ウスターソース...大さじ2
• みりん...大さじ1
• マヨネーズ...大さじ半分
• 白ごま 黒ごま...各大さじ1
• フリルレタス...適量

作り方

1. レンコンはピーラーで皮をむいて幅2mmの半月切りにする。

2. ブロッコリーの小房と茎に分けて1房を3〜4等分に切る。茎はかたい皮をむいてみじん切りにする。

3. 耐熱容器に2のブロッコリーを入れて水大さじ1(分量外)をまわしかける。ラップをかぶせて600wの電子レンジで1分30秒加熱する。水気をきって冷ましておく。

4. 中火で熱したフライパンにごま油をひいて、1のレンコンを入れて中火で透き通ってくるまで2〜3分炒める。

5. ウスターソース、みりんの順に加えてその都度よく炒める。

6. 火を止めて白ごまと黒ごまを加えたらレンコンきんぴらの完成！

7. 6のきんぴらが冷めたらマヨネーズと3のブロッコリーを混ぜてレンコンきんぴらサラダの完成！

8. お皿に食べやすい大きさにちぎったフリルレタスを敷いて、きんぴらレンコンサラダをのせれば完成！

ではいただきます！

シャキシャキ食感が美味しいレンコンきんぴらだ！きんぴらといっしょに野菜もモリモリ食べられるのが嬉しい！
たくさん作ってきんぴらだけ食べて次はサラダにアレンジする事もできるから毎日の献立作りが楽になるよ！ウスターソースのスパイスがきいたきんぴらも美味しいよ!