連載記事

きんぴらをサラダ仕立てにしたら野菜がモリモリ食べられる!「レンコンきんぴらのサラダ」レシピ

料理・グルメ

2023.12.24

今回は、レンコンきんぴらを使ったサラダの作り方をくまくんが教えてくれます。味付けにウスターソースを使って、ほんのりスパイシーなきんぴらを作った後、ブロッコリーを合わせ緑いっぱいのサラダに仕上げます。マンネリになりがちなきんぴらを簡単にアレンジしたい時やボリュームのあるおかずにしたい時にぴったりです。それではくまくんのキッチンをのぞいてみましょう。

広告

連載:くまくんが作る「おいしいレシピ」

レンコンきんぴらサラダ  3人前

レンコンきんぴらサラダ

材料

  • レンコン...200g
  • ブロッコリー...2分の1個
  • ごま油...大さじ1
  • ウスターソース...大さじ2
  • みりん...大さじ1
  • マヨネーズ...大さじ半分
  • 白ごま 黒ごま...各大さじ1
  • フリルレタス...適量

作り方

1. レンコンはピーラーで皮をむいて幅2mmの半月切りにする。レンコンを切るくまくん

2. ブロッコリーの小房と茎に分けて1房を3〜4等分に切る。茎はかたい皮をむいてみじん切りにする。ブロッコリーの下ごしらえ

3. 耐熱容器に2のブロッコリーを入れて水大さじ1(分量外)をまわしかける。ラップをかぶせて600wの電子レンジで1分30秒加熱する。水気をきって冷ましておく。ブロッコリーをレンチンするところ

4. 中火で熱したフライパンにごま油をひいて、1のレンコンを入れて中火で透き通ってくるまで2〜3分炒める。レンコンを炒めるくまくん

5. ウスターソース、みりんの順に加えてその都度よく炒める。ウスターソースを加えるくまくん

6. 火を止めて白ごまと黒ごまを加えたらレンコンきんぴらの完成!レンコンきんぴら完成

7. 6のきんぴらが冷めたらマヨネーズと3のブロッコリーを混ぜてレンコンきんぴらサラダの完成!マヨネーズを加えるくまくん

マヨネーズとブロッコリーを加えたところ

8. お皿に食べやすい大きさにちぎったフリルレタスを敷いて、きんぴらレンコンサラダをのせれば完成!きんぴらレンコンサラダ

ではいただきます!

くまくんいただきます

シャキシャキ食感が美味しいレンコンきんぴらだ!きんぴらといっしょに野菜もモリモリ食べられるのが嬉しい!
たくさん作ってきんぴらだけ食べて次はサラダにアレンジする事もできるから毎日の献立作りが楽になるよ!ウスターソースのスパイスがきいたきんぴらも美味しいよ!

広告

著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

【在宅勤務】「saita」編集者を募集中!

気になるタグをチェック!

saitaとは

連載記事

くまくんが作る「おいしいレシピ」

広告