ピタパン 4枚分
材料
ピタパン
- 強力粉...150g
- 塩...小さじ半分
- 砂糖...小さじ1
- ベーキングパウダー...小さじ半分
- オリーブオイル...小さじ2
- 水...大さじ6
- 打ち粉(強力粉)...適量
作り方
強力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れてスプーンでかき混ぜる。
オリーブオイルを回し入れて水を加えて手でこねる。
粉っぽさがなくなり大体ひとまとまりになったらラップをして10分休ませる。
休ませた生地を持ち上げ、ぺったんぺったんとボールに打ち付けるように2分こねて、ラップをかぶせて10分休ませる。
打ち粉をした台に生地を取り出してナイフで十字に切って4等分する。
切った断面が表面に出ないように丸めてラップをかぶせて10分休ませる。
台とめん棒に打ち粉をして生地を直径11cm～12cmにのばす。のばした生地はラップをかぶせる。
何度もめん棒をかけると膨らみにくくなるから、めん棒は3～4回かけたら潔くやめよう！
蓋をしたフライパンを弱火で5分熱したら、生地を1枚置いて蓋をして弱火で4分焼く。
4分間は蓋を取らないでね！
ぷくっと膨れたら裏返して蓋をして弱火で2分焼いて取り出す。同様にして残りの生地を焼いたら完成！
焼けたピタパンが手で触れる位になったら、固くならないようにビニール袋に入れておこう！熱がこもらないように、ビニール袋の口は閉じないでね！
次は、焼けたピタパンを使ってピタパンサンドを作っていくよ！
ピタパン照り焼きチキンサンド 4個分
材料
- ピタパン...2枚
- 鶏もも肉...1枚
- A酒...大さじ1
- A砂糖...大さじ1
- A醬油...大さじ1
- Aみりん...大さじ1
- レタス、トマト、マヨネーズ、塩コショウ...各適量
作り方
1. Aの調味料を合わせておく。
鶏肉の皮目に数か所フォークを突き刺し、両面に塩コショウする。フライパンに鶏肉の皮目を下に置いてから中火にかける。フライ返しなどで鶏肉を押さえつけながら中火で7~8分焼いて、皮が香ばしく焼けたら裏返して蓋をして少し火を弱めて5~6分焼く。
2.出てきた脂を拭き取り、合わせておいた調味料を加えて絡めたら火を止める。
3. ピタパンを半分に切る。
ナイフで切りにくい時はキッチンばさみで切ってね！
全体が上手く膨らまなかったピタパンはナイフで切り込みを入れて開く。
4. 2の鶏肉を詰めやすい大きさに切って
5. ピタパンにレタス、スライストマト、4を詰める。
6. マヨネーズを絞ったら完成！
では、いただきます！
野菜とチキンがたっぷり詰まったピタパンサンド！ピタパンの空洞は、見た目以上に具がたくさん入るから食べ応えがあるよ！たまごサラダやカレーの残りを詰めても美味しいよ！
ピタパンを上手く膨らませるために気をつける事はこの4つだよ！
- 生地を乾燥させない
- しっかり打ち粉をする
- 何度もめん棒でのばさない
- 焼く前にしっかりフライパンを熱しておく
発酵なしでこねる時間も少なくフライパンで焼けるピタパン！お好みの具を詰めて頬張ってね！
