「私らしい」が見つかる。40歳からのライフスタイルメディア
連載記事

長時間の発酵なし!フライパンで焼いてぷっくり膨らむ!くまくんの「照り焼きチキンのピタパンサンド」レシピ

料理・グルメ

 発酵なし!フライパンで焼いてぷっくり膨らむピタパン!くまくんの「ピタパン」レシピ

2022.09.03

ピタパンは、平たくのばした生地を焼いたらぷっくり膨らむユニークな中近東発祥のパン。膨らんだ部分が空洞になるためポケットパンとも呼ばれていて、この空洞に好みの具材を詰めて食べるのがピタパンの一般的な食べ方。今回はフライパンを使って手軽に作れるピタパンの作り方とピタパンを使った照り焼きチキンのピタパンサンドを紹介するよ!じゃあ作ろう!

ピタパン 4枚分

ピタパン

材料

ピタパン

  • 強力粉...150g
  • 塩...小さじ半分
  • 砂糖...小さじ1
  • ベーキングパウダー...小さじ半分
  • オリーブオイル...小さじ2
  • 水...大さじ6
  • 打ち粉(強力粉)...適量
     

作り方

強力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れてスプーンでかき混ぜる。
くまくん粉類を混ぜている

オリーブオイルを回し入れて水を加えて手でこねる。
オリーブオイルを回し入れる

粉っぽさがなくなり大体ひとまとまりになったらラップをして10分休ませる。
生地を休ませる

休ませた生地を持ち上げ、ぺったんぺったんとボールに打ち付けるように2分こねて、ラップをかぶせて10分休ませる。
くまくん生地をこねている

打ち粉をした台に生地を取り出してナイフで十字に切って4等分する。
生地を4等分する

切った断面が表面に出ないように丸めてラップをかぶせて10分休ませる。
生地を丸める

台とめん棒に打ち粉をして生地を直径11cm~12cmにのばす。のばした生地はラップをかぶせる。
何度もめん棒をかけると膨らみにくくなるから、めん棒は3~4回かけたら潔くやめよう!
くまくん生地をのばしている

のばした生地

蓋をしたフライパンを弱火で5分熱したら、生地を1枚置いて蓋をして弱火で4分焼く。
4分間は蓋を取らないでね!
くまくん焼いている

ぷくっと膨れたら裏返して蓋をして弱火で2分焼いて取り出す。同様にして残りの生地を焼いたら完成!
焼けたピタパンが手で触れる位になったら、固くならないようにビニール袋に入れておこう!熱がこもらないように、ビニール袋の口は閉じないでね!焼けたピタパンを袋に入れる

次は、焼けたピタパンを使ってピタパンサンドを作っていくよ!くまくんピタパンを焼いている

ピタパン照り焼きチキンサンド 4個分

ピタパンサンド

材料

  • ピタパン...2枚
  • 鶏もも肉...1枚
  • A酒...大さじ1
  • A砂糖...大さじ1
  • A醬油...大さじ1
  • Aみりん...大さじ1
  • レタス、トマト、マヨネーズ、塩コショウ...各適量

作り方

1.  Aの調味料を合わせておく。
鶏肉の皮目に数か所フォークを突き刺し、両面に塩コショウする。フライパンに鶏肉の皮目を下に置いてから中火にかける。フライ返しなどで鶏肉を押さえつけながら中火で7~8分焼いて、皮が香ばしく焼けたら裏返して蓋をして少し火を弱めて5~6分焼く。
くまくん鶏肉焼いている

2.出てきた脂を拭き取り、合わせておいた調味料を加えて絡めたら火を止める。タレを絡めながら焼く

3.  ピタパンを半分に切る。
くまくんピタパンを切っている

ナイフで切りにくい時はキッチンばさみで切ってね!
ピタパンをハサミで切る

全体が上手く膨らまなかったピタパンはナイフで切り込みを入れて開く。
ピタパンに切り込みを入れる

4.  2の鶏肉を詰めやすい大きさに切って
照り焼きチキンを切る

5.  ピタパンにレタス、スライストマト、4を詰める。
ピタパンに詰める

6.  マヨネーズを絞ったら完成!
ピタパンサンド完成

では、いただきます!くまくんいただきます

野菜とチキンがたっぷり詰まったピタパンサンド!ピタパンの空洞は、見た目以上に具がたくさん入るから食べ応えがあるよ!たまごサラダやカレーの残りを詰めても美味しいよ!
ピタパンを上手く膨らませるために気をつける事はこの4つだよ!

  1. 生地を乾燥させない
  2. しっかり打ち粉をする
  3. 何度もめん棒でのばさない
  4. 焼く前にしっかりフライパンを熱しておく

発酵なしでこねる時間も少なくフライパンで焼けるピタパン!お好みの具を詰めて頬張ってね!


著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

連載記事

くまくんが作る「おいしいレシピ」

この連載の記事一覧へ