ウインナーロール　(6本分)

材料

• 強力粉...150g
• 砂糖...10g
• 塩...2g
• ドライイースト...2g
• 無塩バター...20g
• 卵黄...15g
• 牛乳...88g
• 棒付きウインナー...6本

打ち粉 (強力粉)  ケチャプ...適量
パセリの粉末又はみじん切り...適宜

使った棒付きウインナーはこちら

作り方

材料を全て計量する。
卵黄をといて、牛乳と合わせる。夏場は冷たいままでいいけど、冬場は湯せんで28度に温めておこう！

ボールに強力粉、砂糖を入れてスプーンでかき混ぜる。

卵黄、牛乳を加えて混ぜる。大体ひとまとまりになったらラップをかぶせて30分置いておく。
冬は生地が冷たくならないように温かい所に置いてね！

生地の上にドライイーストをふりかけて、軽く濡らした手でイーストが生地になじむように混ぜ込んだら塩を加えて同様に混ぜこむ。
生地を持ち上げて強くボールに打ちつけたり、手でのばして折りたたんだりして3分間こねる。
同じリズムでペッタン、ペッタンと生地全体に刺激を与えるイメージでこねよう！

3分こねたら丸めて、ラップをかぶせて5分置いておく。その後もう一度同様に3分こねて5分置いておく。

さらに3分こねたら、生地を手で小さくちぎってバターを加えて生地に混ぜ込む。生地がつるんとひとまとまりになれば生地を丸めてラップをかぶせて5分置く。またまた3分こねたら生地を丸めてラップをかぶせて約50分発酵させる。
室温２８度~30度位の場所で発酵させよう！

生地が2.5倍くらいに膨らんだら打ち粉をした台に生地を出す。
手で引っ張り出さずボールを傾けて生地が自力でコロンと出てくるように出そう！

生地を軽く手で抑えて生地内のガスを出したらめん棒で18センチ×18センチにのばす。
一気にのびない時は生地にラップをかぶせて5分位休ませてからのばそう！

包丁で6等分に切る。生地を切るときは一気に押し切ろう！

一切れを30センチ位の棒状にのばす。生地の真ん中から台に押し付けるように転がしながら左右にのばそう！

6本のばせたらウインナーの棒が出ている方に生地を指で押しつける。

巻き初めは押し付けた部分に被せるように巻き、引っ張りすぎないように生地がなくなるまでくるくる巻いていこう！

巻き終わりは生地どうしを指でつまんで接着する。

巻き終わりを下にしてラップをかぶせて室温28~30度で45分発酵させる。膨らむので間隔をあけて置こう！

160度に温めたホットプレートにウインナーロールを間隔を開けて置く。

蓋をして4分焼いてひっくり返して同様に4分焼く。ひっくり返す時は棒を持ってひっくり返す。この時、棒が熱くなっているので軍手やミトンを使ってひっくり返してね！ここで焼き色が強くつく時は温度を150度に下げて焼いてね！

次は90度返して蓋をして4分焼いてひっくり返して同様に4分焼きホットプレートから取り出す。

ケチャップを絞ってパセリを散らせば完成！

では、いただきます！

ふっくら焼けて焼き目が可愛い！柔らかくほんのり甘いパンとウインナーの相性は抜群だ！テーブルの上に置いたホットプレートで焼けるからみんなでワイワイ焼けば盛り上がる事間違いなし！今回は室温28度の部屋で作って、かかった時間は計量から焼き上がりまで約3時間20分だったよ！パン作り初心者さん向けのレシピだから気軽に作ってみてね！