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「ホットケーキミックス」と材料を混ぜてオーブンで焼くだけ!かんたん「ラズベリーケーキ」レシピ

料理・グルメ

2023.05.23

今回くまくんが紹介してくれるのは、ホットケーキミックスを使って簡単に作れるラズベリーケーキのレシピです。混ぜるだけで作れる生地に甘酸っぱいラズベリーをたっぷりと使って、しっとり爽やかなケーキに焼き上げます。それではくまくんのキッチンをのぞいてみましょう。

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連載:くまくんが作る「おいしいレシピ」

ラズベリーケーキ 直径18cmのタルト型1台

ラズベリーケーキ

材料

  • クリームチーズ...100g
  • グラニュー糖...50g
  • 卵...1個
  • 無塩バター...50g
  • 牛乳...大さじ2
  • レモン汁...大さじ1
  • 【A】ホットケーキミックス...150g
  • 【A】アーモンドプードル...10g
  • 冷凍ラズベリー...約24粒
  • (型用)バター、小麦粉...各適量
  • (仕上げ)紛糖...適量

準備

  • 冷凍ラズベリーはキッチンペーパーの上で解凍して汁気をきっておく。
  • 卵を常温にしておく。
  • 無塩バターを湯煎で溶かしておく。
  • 型全体にバターをうすく塗って小麦粉をふるっておく。
  • オーブンを180度に温めておく。

作り方

1.  クリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜてグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
クリームチーズがかたい時は600wの電子レンジで30秒(500wの場合は36秒ほど)チンしてね!
くまくんグラニュー糖を加えている

2. ときほぐした卵を加えてよく混ぜたら牛乳、レモン汁の順に加えてその都度よく混ぜる。
溶き卵を加える

3. 【A】をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
くまくん粉を加えている

4. 溶かしバターを加えてよく混ぜる。
溶かしバターを加える

5. 生地の約半分を型に入れてラズベリーの約半量をまんべんなく置く。くまくんラズベリーを置いている

6. 残りの生地を全て型に入れてへらで平らにしたら残りのラズベリーを置く。
ラズベリーは軽く押し込むように置いてね!
くまくんラズベリーを置いている

7.180度のオーブン約35分焼く。ケーキの真ん中に竹串を刺して生地がついてこなかったらオーブンから出す。
焼き時間は目安だからお使いのオーブンで様子を見ながら焼いてね!くまくんケーキをオーブンに入れている

8. 冷めたらそっと型から外して粉糖を振りかけたら完成!ラズベリーケーキ完成

カットして、いただきます!
ケーキをカットしていただきますi

赤いラズベリーがチャーミングなケーキ! チーズ風味の生地に甘酸っぱいラズベリーがプラスされて爽やかな味だから、蒸し暑くなってくるこれからの季節にピッタリだ! 冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいよ! 生地は混ぜるだけなので気軽に作ってみてね!くまくんいただきます

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著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

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