豆腐南蛮サラダ　3人前

材料

• 木綿豆腐...350g
• サラダ油...大さじ1.5
• 小麦粉...適量
• A りんご酢...大さじ3
• A 砂糖...大さじ1.5
• A 薄口醤油...大さじ2
• A はちみつ...大さじ1

(タルタルソース)

• きゅうり...2分の1本
• ゆで卵...2個
• マヨネーズ...大さじ2
• 砂糖...小さじ1
• レモン汁...小さじ1

(付け合わせ)トマト、レタス...各適量

作り方

1.  豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして30分水切りをして、12等分に切る。

2.  Aを混ぜ合わせておく。

3.  豆腐は一切れずつ小麦粉を全体にまぶす。

4.  中火で温めたフライパンにサラダ油を引いて豆腐を焼く。こんがり焼き色がつくまで焼くよ！

5.  焼けたらすぐに2に漬け込む。

6.  粗熱をとって冷蔵庫で1時間以上冷やす。

7.  タルタルソースを作るよ！　きゅうりは5mm角に切る。ゆで卵は黄身と白身に分けて、白身のみみじん切りにする。

8.  ボウルにきゅうりと白身のみじん切り、黄身、残りのタルタルソースの材料を入れる。黄身を潰しながら全体を混ぜ合わる。

お皿にスライストマトと6の豆腐を盛り付けて豆腐の上から漬け汁をかける。8のタルタルソースをのせて細切りのレタスを添えて完成！

ではいただきます！

甘酢が絡んだ豆腐がさっぱり美味しい！　きゅうりの食感が楽しめるタルタルソースも豆腐によく合うぞ。豆腐だけど物足りない感がなくヘルシーにお腹いっぱいになっちゃうよ！　付け合わせの野菜はお好みの野菜を使ってもOKだよ。