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材料4つでつくれるリコッタチーズが絶品。しっとりふわっふわ!くまくんの「リコッタチーズパンケーキ」レシピ

料理・グルメ

 簡単チーズ作り! くまくんの「リコッタチーズ作りとリコッタチーズパンケーキ」レシピ

2022.05.09

チーズを製造する時に出る"ホエー”を煮て作る「リコッタチーズ」はクセがなく優しいミルク風味!牛乳と生クリームとレモン汁で手軽に作れるよ!今回はお家で作れるリコッタチーズの作り方とリコッタチーズのパンケーキレシピを紹介するよ!さぁ!さっそく作ろう!

リコッタチーズパンケーキ(4枚分)

リコッタチーズパンケーキ

材料

リコッタチーズ

  • 牛乳    500g
  • 生クリーム 50g
  • レモン汁  20g
  • 塩     ひとつまみ

リコッタチーズパンケーキ

  • リコッタチーズ     上記の材料で出来た全量
  • ホットケーキミックス  150g
  • 卵           2個
  • 牛乳          100g
  • バター         適量

準備

ボールの上にキッチンペーパー1枚を敷いたザルをセットしておく
準備しておく

作り方

鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて中火にかける
くまくん鍋に牛乳入れる

細かい泡が立ったらレモン汁を入れて
レモン汁入れる

弱火で2分間ゆっくり混ぜながら分離させるよ!
くまくん分離させている

準備しておいたザルで1時間漉す
漉している

1時間後キッチンペーパーを2枚重ねた上にひっくり返して
ひっくり返す

キッチンペーパーを取って
キッチンペーパー取る

2枚重ねのキッチンペーパーで包んで優しく絞ったら
くまくん絞る

絞ったやつ

リコッタチーズの完成!
約135~140gのリコッタチーズができるよ!
リコッタチーズ完成

出来上がったリコッタチーズを使ってパンケーキを作るよ!
ボールに卵をときほぐしてリコッタチーズを加えてなめらかになめらかになるまで混ぜる
とき卵とリコッタチーズ

牛乳を加えてよく混ぜたらホットケーキミックスを加えて少し粉が残る程度になれば混ぜるのをやめて生地の完成!
ホットケーキミックスを入れたらさっくり切るように混ぜて、混ぜすぎないようにね!
くまくんホットケーキミックス入れている

ホットプレートを120℃に温めてバターをひいて、直径13~14cm位の円を4つ作る感じで生地を流す
蓋をして10分間焼くよ!
フライパンで焼く時はとろ火で焼いてね!
ホットケーキ焼く

蓋を取り裏返そう!
くまくんひっくり返す

ホットプレートの温度を140℃にして蓋無しで3分間焼き、爪楊枝をさして何もついてこなかったら完成!
刺さった爪楊枝

焼きたてをそのまま食べたり、バターやハチミツ、メープルシロップなどお好みの食べ方で楽しんでね!
リコッタチーズパンケーキ

では!いただきます!
いただきます

リコッタチーズ入りのパンケーキはしっとりふわっふわ!
ぼくは、いつものパンケーキには戻れないと思っちゃったよ!
そのまま食べたりスイーツやサラダやパスタなど色々使えるリコッタチーズはおうち時間を楽しむのにぴったりだよ!
牛乳がどんどんチーズになっていく過程にわくわくしながらぜひ作ってみてね!

くまくんモグモグ


著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

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