チョコ入りコーヒーカップケーキ　8個分

材料

• ホットケーキミックス...150g
• 無塩バター...60g
• 三温糖...70g
• 卵...2個
• 牛乳...100ml
• インスタントコーヒー...大さじ2
• 板チョコレート(ブラック)...1枚（50g)

※グラシンカップは外径75mmのものを使用。

準備

• 卵は常温にしておく。
• 無塩バターは湯煎で溶かしておく。
• 牛乳は600wの電子レンジで1分加熱してインスタントコーヒーを溶かしておく。
• オーブンを180度に温めておく。

作り方

1. ボウルに卵を割り入れて三温糖を加えて泡立てる。

2. 黄色から白っぽくなって全体がこんもりとしてきたら泡立て器ですくってたらしてみて、線が残る位まで泡立てる。
ハンドミキサーがある時は使うと効率よく泡立てる事ができるよ！

3. 溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。

4. インスタントコーヒーを溶かした牛乳を半量加えて混ぜたら、ホットケーキミックスをザルで振るいながら約半量加えて混ぜる。残りの牛乳、ホットケーキミックスを同様に加えて混ぜる。
泡をつぶさないようにヘラを使って切るように混ぜてね！

5. 生地を型に入れて板チョコを手で小さく割りながら生地に均等にのせる。
チョコは、見栄えを気にせずポンポンと適当にのせて大丈夫だよ！

6. 180度のオーブンで18分焼く。カップケーキの真ん中に爪楊枝を刺して生地がついてこなければ完成！

粗熱が取れたら、いただきます！

ふわっと軽い食感のカップケーキだ！まずコーヒーの香りと味が口に広がり続いてチョコ味がやってくるぞ！
焼きたては軽くふわふわ、コーヒーの味はほんのりでチョコ味が主張する感じ。翌日はしっとり感が増してコーヒー味も増すよ！
軽く甘すぎないから、ぼくは2個ぺろりと食べちゃった！卵を泡立てるのさえ乗り切れば後は混ぜるだけなので手順を覚えたら簡単に作れるよ！