蓮根のはさみ焼き　2〜3人前

材料

• 蓮根……250g
• 塩……小さじ4分の1
• 片栗粉……大さじ2

(甘辛タレ)

• 水……大さじ2
• 酒……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 醤油……大さじ1
• 砂糖……小さじ1

作り方

1.  蓮根はピーラーで皮をむく。

2.  2mm幅位の輪切りを12枚切り、残りはすりおろす。

3.  輪切りの蓮根は、片面に片栗粉適量(分量外)を振る。

4.  すりおろした蓮根は塩と片栗粉を混ぜ、輪切りの蓮根6枚に等分してのせる。蓮根によってはすりおろした蓮根から水分がたくさん出てくるので出てきた水分だけを除くようにのせてね。水分をぎゅっと絞らないでね。

5.  すりおろし蓮根をのせていない輪切りの蓮根をかぶせる。片栗粉を振った面が内側になるようにはさんでね。

6.  耐熱の平皿に5を並べる。ラップをかぶせて600Wの電子レンジで2分（500Wの場合2分20秒）加熱する。

7.  フライパンに甘辛タレの材料を入れて中火で加熱し、6を加える。

8.  タレを煮たてながら蓮根にしっかり絡めて焼き、完成です。

ではいただきます。

噛んだときのサクサク感ともちもちの食感が同時に楽しめる！　おかずやおつまみにぴったりだよ。照り焼き風の照りが見た目に食欲あげてくれるよ。ぜひ試してみてね！