おさつチーズカップケーキ　底径50×高さ32mmのカップケーキ型9個分

材料

• さつまいも...1本(200g)
• ホットケーキミックス...150g
• スライスチーズ...3枚
• 無塩バター...50g
• 卵...1個
• 牛乳...100ml
• 砂糖...50g
• キリクリーミーポーション...4個
• 黒ごま..適量
• あんずジャム...適量
• 粉チーズ...適量　

準備

• オーブンは170度に温めておく。
• 無塩バターは約5mm厚にスライスしておく

作り方

1. さつまいもは1cm角に切って5分ほど水にさらす。

2. クッキングシートをフライパンより大きくカットしてフライパンにのせる。1のさつまいもの水気を軽く切ってクッキングシートの上におく。

3.フライパンからはみ出したクッキングシートをフライパンの内側に折る。なるべくさつまいもが重ならないようにする。
クッキングシートが引火しないように、はみ出しているクッキングシートは必ず内側に折り返してね！

4. クッキングシートの下に水150ml(分量外)を注いで蓋をして弱中火で10分蒸す。爪楊枝がすっと通る位、柔らかく蒸すよ！

5. 蒸しあがったさつまいもの100gをボウルに取り分けて、熱いうちにバターとスライスチーズを加える。マッシャーでさつまいもを潰しながら全体を混ぜる。
さつまいも100gを測るのが面倒な時は目分量で半量でokだよ！
スライスチーズは小さく手でちぎりながら加えてね！

6. 砂糖を加えてよく混ぜる。

7. 溶き卵を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜる。

8. ホットケーキミックスを加え粉が見えなくなるまで混ぜる。

9. カップに生地をカレースプーン山盛り1杯づつ入れる。

10. さつまいも３切れとキリクリーミーポーションを2切れずつ入れる。
キリクリーミーポーションは1つを9等分に指でちぎって加えてね！

11. 残りの生地を等分して入れる。残りのさつまいもとをキリクリーミーポーションものせる。

12. 黒ごまを振りかける。170度のオーブンで18分ほど焼き、カップケーキの中央に竹串を刺して生地がついてこなかったらオーブンから出す。

13. カップケーキが熱いうちにあんずジャムを塗って粉チーズを散らせば完成！
あんずジャムはあんずの塊がある時は裏ごししてね！

では、いただきます！

角切りのさつまいもが秋らしいカップケーキだ！生地は、ふんわりと軽い食感で、さつまいもの優しい甘さとチーズの塩味が合わさって癖になるあまじょっぱさだよ！さつまいもの食物繊維にチーズのカルシウムが摂れちゃうのも嬉しい！おやつだけでなく朝ごはんにもぴったりだよ！