基本の「味つけ肉」は「１：１：１」で

まずは基本の「酒：醤油：砂糖」＝「１：１：１」の味つけから。肉を柔らかくしてくれる“砂糖”がポイント。好みで風味づけのにんにくやしょうが、辛みのものなどを加えていきましょう。今回はシンプルに、基本調味料＋にんにく＋白ごまで味つけします。

それでは作り方をご紹介します。

基本の「プルコギ風」味つけ肉の作り方

材料（2人分）　冷蔵保存4日・冷凍保存１か月

・豚コマ肉　160g

＜調味料＞
・酒……大さじ１.5
・醤油……大さじ１.5
・砂糖……大さじ１.5
・おろしにんにく……チューブ１cm分
・白ごま……小さじ１
・ごま油……小さじ１

作り方

豚コマ肉にすべての調味料をもみこみ、冷蔵・冷凍庫に入れる。

準備ができたら、ここからは簡単！お野菜と一緒に炒めるだけです。

野菜たっぷり、豚肉プルコギ炒めの作り方

材料

・「プルコギ風」味つけ肉　1単位
・ 小松菜……3〜4本
・ にんじん（小）……5cm分
・ しめじ……半パック（50g）

作り方

1　フライパンにごま油を熱し、肉を入れて炒める。

2　肉の色が変わったら、細切りにしたにんじん、4cm長さに切った小松菜を加えて炒め合わせる。

3　しめじも加えてさらに炒め合わせる。

4　辛いのが好きな方は、コチュジャンや粉唐辛子を足してもOK。

元々お肉に味がしみているので、基本的には追加で調味料が不要なのです。