季節の変わり目は注意
体調管理のためにも、免疫細胞の約7割がいるとされている腸に注目して引き続き腸がととのう食事選びをしていきましょう。
腸内細菌は善玉菌だけあればよいわけではなく多様性が大事です。それが免疫細胞を活性化することに繋がるのだとか。
菌の活動によってできる発酵食品は手軽にできる腸ケアアイテム。
今回は醤油麹を使いました。
ナスの醤油麹さっぱり和え
材料(2人分) 調理時間10分
ナス……2本
ごま油……大さじ1
★醤油麹……小さじ2
★酢……小さじ2
★レモン果汁……小さじ2
作り方
1 ナスは縦半分にして、斜めにカットしていく。ごま油をサッと絡める。
2 電子レンジ600Wで3分加熱する。足りなかったら30秒ごと追加して温める。（今回は30秒追加）
3 温めたあと出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取って★の調味料（醤油麹、酢、レモン果汁）を混ぜ合わせる。
4 器に盛ったらできあがり。
手作りポン酢風
醤油麹と酢とレモン果汁を組み合わせてポン酢風な仕上がりになります。
旨みたっぷりな醤油麹に含まれる麹菌が腸内で善玉菌のサポートをしてくれることに期待です。
食欲がなくてもさっぱり食べられるおかずはまだまだ重宝しそうです。
簡単に発酵食品！
普段の食卓では、なるべく火を使わない、工程を少なく、品数を増やすということをモットーにしています！
ラクして腸によいこと取り入れていきましょう。
参考文献：
『自力で免疫力を上げる腸の教科書 決定版』藤田紘一郎, 宝島社.（2020）
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