“とりあえず冷蔵庫”はNG。「ズッキーニ」の意外と知らない“ただしい保存方法”

ビニール袋や新聞紙に入れて冷暗所へ

ズッキーニは湿度が低い環境に弱く、乾燥すると劣化がすすみます。
高温でなければ常温で保存できますので、ビニール袋や新聞紙に包んで冷暗所に置いておきましょう。
それほど日持ちはしない野菜ですので、購入後はできるだけ早く、長くても3～4日で食べきってください。

ズッキーニを常温で保存できる室温は、20℃前後が目安です。そのため、高温になりやすい真夏は冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫へ入れるときも、水分の蒸発を防ぐために袋や新聞紙で包んでから保管します。
複数ある場合は、少し手間でも1本ずつ袋に入れて、乾燥から守ってくださいね。

切ったものは常温保存できません。切り口から傷みはじめるので、必ず食品用ラップで包んでから冷蔵庫へ入れましょう。
カットしたズッキーニは日持ちしないので、できるだけ早めに食べきるようにしてください。

ズッキーニが余ってしまう、食べきれないような場合は、冷凍すると長持ちします。まるごと1本でもカットしてもOKですが、使いやすい・食べやすいサイズに切ってから、食品保存用袋に入れて冷凍した方が使い勝手がいいです。
金属製のバットやトレイに重ならないように並べて冷凍すると、早くパラパラに凍りますよ。

ズッキーニは乾燥に弱く傷みやすい野菜なので、それほど日持ちはしません。
ただしい方法で保存しつつも、購入後は3～4日以内に食べきるようにしてください。すぐに消費できない場合は、冷凍保存も活用してロスを防ぎましょう。