サーモンとアボカドを和えるだけ！

ごはんもお酒も進む「ポキ」の基本の作り方を覚えましょう。いちど作れば、次からは目分量で調味料を混ぜても作れるくらいにかんたん。間違いなくおいしく作れます。

ポキの作り方（調理時間　5分）

材料（2〜3人分）

サーモン刺身用……120g
アボカド……1個
玉ねぎ……50g（小4分の1個）

漬けダレ
・醤油……大さじ1
・ごま油……大さじ1
・レモン汁……小さじ1

作り方

サーモンとアボカドは1.5cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。漬けダレで和える。

ごはんに手を加えれば、ポキがもっとおいしい！

材料（2〜3人分）

ごはん……1.5合分

大葉……10枚（飾り用に数枚残す）
白ごま……大さじ1

ポキ丼におすすめ、混ぜごはんの作り方

ごはんに縦半分に切って千切りにした大葉（飾り用に数枚残す）と白ごまを混ぜ込む。
※お好みで、寿司酢を混ぜて寿司飯にしても。

大葉の代わりに、きゅうりの薄切りを混ぜてもおいしい。その場合には、きゅうりを薄切りにしてから軽く塩もみにし、水分を絞ってから混ぜましょう。

大葉やスプラウトで、大皿料理に変身！

ごはんを大皿に盛り、大葉やブロッコリースプラウトを飾ってポキをたっぷりとのせます。

大葉やブロッコリースプラウトのほか、レタスを敷いたり、小ねぎの小口切りを散らしたりしてもOK。
緑色を加えるのがコツです。

冷凍を活用すれば、いつでも作れます

ポキは、サーモンの代わりにまぐろを使ってもおいしい。サーモン＋アボカド、まぐろ＋アボカドなど、材料を変えてアレンジも可能。そのほか、お好みの魚で試してみてくださいね。

見かけたときにサーモンを買って冷凍するのがおすすめ。

あとは冷凍アボカドも常備しておけば、年末年始の急なおもてなし、ちょっとお祝いごはんにしたいなという時にもささっと作れますよ。