重ね煮のおさらい

重ね煮とはひとつの鍋の中でたくさんの野菜を重ねてベースを作り、それを使っていろんな料理を簡単に作ろうという調理法のこと。



作った重ね煮は、冷蔵庫で5日位保存出来て、使いたいときに使いたい分だけさっとアレンジできます。先に火を通しているので時短料理になるうえに、たくさん作って使う分だけ取り出せるので、使い勝手が最高なんです。

かぼちゃの重ね煮

【材料】

にんじん・・・・・・１００ｇ　細目せん切り
玉ねぎ・・・・・・・１５０ｇ　せん切り
かぼちゃ・・・・・・２５０ｇ　５ｍｍ　スライス
きのこ・・・・・・・１００ｇ　スライス

【作り方】

①基本の重ね煮を参考に、上記の順番で重ね煮をしていきます。

②いい香りが立って、人参に火が入ったら出来上がり。

③優しくかき混ぜてタッパーに移し、冷めたら冷蔵庫で保管する。

美味しくするワンポイント

かぼちゃは崩れやすくなるので薄く切り過ぎず、出来上がったら丁寧にかき混ぜましょう。

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