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週末にまとめて作る“栄養ご飯”のもと|元気が出ない、食欲がない日のごはんこそ重ね煮で作る

料理・グルメ

 週末にまとめて作る“栄養ご飯”のもと|元気が出ない、食欲がない日のごはんこそ重ね煮で作る

2020.07.25

重ね煮アレンジ① かぼちゃサラダ

【材料2人分】

かぼちゃの重ね煮・・・・・・200g
きゅうり・・・・・・・・・・30g せん切り

(調味料)
マヨネーズ・・・・・・30g
塩こしょう・・・・・・適量

【作り方】

①材料にマヨネーズを加えて、かぼちゃが崩れないように優しく合わせる。
②塩こしょうで味を整える。

重ね煮アレンジ② かぼちゃのポタージュ

【材料2人分】

かぼちゃの重ね煮・・・・・・200g
豆乳・・・・・・・・・・・・2カップ

塩・・・・・・小さじ1
こしょう・・・適量

【作り方】

①材料をブレンダーなどに入れて、滑らかになるまで回します。

②温めても冷蔵庫で冷やしても飲んでもOKです。

重ね煮アレンジ③ かぼちゃと豚肉のカレー炒め

【材料2人分】

かぼちゃの重ね煮・・・・・・200g
豚肉・・・・・・・・・・・・200g
もやし・・・・・・・・・・・60g

(調味料)
カレー粉・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
野菜ブイヨンの素・・小さじ1
塩こしょう・・・・・適量

ごま油・・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・ひとかけ みじん切り
しょうが・・・・・同量   みじん切り
料理酒・・・・・・大さじ1

【作り方】

①鍋にごま油を引き、にんにくとしょうがを香りが立つまで弱火で炒める。

②酒を入れてから豚肉を炒め、火が入ったら重ね煮を入れてさらに炒める。

③最後にもやしを入れさっと炒め、調味料で味付けをする。

まとめ

かぼちゃやジャガイモなどの重ね煮は、豆乳と一緒にブレンダーなどで回すと驚くくらい簡単にスープになります。野菜からのうま味が出ているので、塩こしょうだけでも味付けは十分。

もちろん温かい味噌汁などに入れてもいいですね。夏の料理のアクセントに、かぼちゃの重ね煮を是非冷蔵庫にストックしてみてください。

山田 直
ヨガ講師・自然食料理人。写真学校卒業後、作家活動をしながら横浜でホテルサービス勤務。3.11の地震を契機に仕事を辞め、ヨガとマクロビオテックを学ぶ。後に、湘南のオーガニックレストランにてキッチンに入り、重ね煮と出会う。その野菜の美味しさ、味わいの違いに深く感動。学びを深める。
現在は、東京、横浜、湘南エリアにてヨガ講師の仕事ヨガをメインに活動し、イベント、ワークショップにて、重ね煮やオーガニックの料理を伝えている。
Instagram@hituji_nao

 

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著者

山田 直

山田 直

神奈川の写真学校卒業後、作家活動をしながら横浜でホテルサービス勤務。3.11の地震を契機に仕事を辞め、ヨガとマクロビオテックを学ぶ。 後に、オーガニックレストランのキッチンに入り、重ね煮と出会う。その野菜の美味しさに深く感動。学びを深める。 現在は、東京、横浜、湘南エリアにてヨガ講師の仕事ヨガをメインに活動し、イベント、WSにて、重ね煮やオーガニックの料理を伝えている。

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