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【週末に作り置き】これさえあれば平日がラク!食べてキレイになれるれんこんの重ね煮

料理・グルメ

2020.10.26

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連載:週末にまとめて作る栄養ご飯の元!最強の作り置き「重ね煮」

レンコンの重ね煮アレンジ② れんこんのきんぴら

しょうゆとみりんでさっと炒めるだけ。奥深い味わいのきんぴらが簡単に作れます。

【材料】(2人分)
重ね煮‥‥‥‥‥‥100g

(調味料)
しょうゆ‥‥‥‥ 小さじ1
みりん‥‥‥‥‥ 小さじ1

ごま油‥‥‥‥‥ 大さじ1/2

【作り方】
①ごま油で重ね煮を色良く炒めます。
②調味料を入れてさらに炒めて出来上がり。
③お好みで七味やネギを振ります。

レンコンの重ね煮アレンジ③ れんこんとリンゴのサラダ

りんごを入れてダブルのシャキシャキ。さっぱりとしたお口直しに。

【材料】(2人分)
重ね煮‥‥‥‥‥‥100g
りんご‥‥‥‥‥‥ 50g 薄めのいちょう切り
水菜など‥‥‥‥ 適量

フレンチドレッシング‥‥‥‥適量※

※無ければ酸味のあるドレッシングや、塩こしょうとレモン汁でも大丈夫です。

【作り方】

①重ね煮とりんご、水菜などの葉物とドレッシングを混ぜ合わせて出来上がり。

今回のレンコンの重ね煮はさっと合わせる料理に向いています。じゃがいもと合わせてポテトサラダ、お肉と合わせて炒め物、煮魚の煮汁にさっと入れてからめてなど、重ね煮のシャキシャキ感をそのままに、素早くワンランク上の料理アレンジが楽しめます。時短と美味しさを実感できるれんこんの重ね煮を、是非冷蔵庫にストックしておいてくださいね。

基本の重ね煮を応用すれば、どの食材も重ね煮で作り置きできますよ!
ぜひ平日の自分をラクにする重ね煮をマスターしてみてくださいね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

山田 直

山田 直

神奈川の写真学校卒業後、作家活動をしながら横浜でホテルサービス勤務。3.11の地震を契機に仕事を辞め、ヨガとマクロビオテックを学ぶ。 後に、オーガニックレストランのキッチンに入り、重ね煮と出会う。その野菜の美味しさに深く感動。学びを深める。 現在は、東京、横浜、湘南エリアにてヨガ講師の仕事ヨガをメインに活動し、イベント、WSにて、重ね煮やオーガニックの料理を伝えている。

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