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茹でたパスタとあえるだけ!さばトマト煮缶で作る缶たん激ウマパスタ3品【缶詰博士の!缶たんクッキング】

料理・グルメ

 基本は茹でたパスタとあえるだけ!さばトマト煮缶で作る缶たん激ウマパスタ

2021.05.23

みなさん缶にちは! 6歳の時から缶詰料理を作ってきた缶詰博士・黒川勇人です。今回は「さばのトマト煮缶」で作るパスタ3品をご紹介。トマトソースで煮込まれたさば缶は、トマトとさばの栄養がふんだんに入った優秀な食材。茹でたパスタとあえれば、それだけで絶品パスタが出来上がるのであります。あとは唐辛子を足してピリ辛にするとか、オリーブを入れて酸味を加えるとか、お好みによって味変すればOK!

さばのトマト煮で「ピリ辛さばペンネ」

缶詰

缶詰さばのトマト煮 150g 292円(税込)

マルハニチロ「さばのトマト煮」は、トマトソースが濃厚なのが特徴。なのでスパゲッティよりも味が染みにくいペンネに使うのがいい。濃度の高いトマトソースがペンネに絡み、美味しく仕上がるのであります。
ペンネは規定時間通りに茹でるのだけど、そこで裏ワザ! さばのトマト煮缶の外側をきれいに洗っておき、ペンネを茹でている熱湯に投入するのだ。3分経ってから引き上げれば湯せん完了であります(缶が熱くなっているのでトングや穴あきおたまで引き上げるべし)。
茹で上がったペンネを湯切りし、缶詰の中身と一緒にボウルに入れ、さばの身をほぐしながらよく混ぜる。味付けに赤唐辛子と塩を加えれば、「ピリ辛さばペンネ」の缶成! 乾燥ペンネ130gで作れば、1缶で2人分作れますぞ。

【美味しくするポイント】
オリーブオイル好きなら、出来上がりにエクストラバージン・オリーブオイルを掛ければモアベター。

イタリアンテイストなさば缶で「さばスパゲッティ・ナポリタン風」

缶詰

缶詰さばのトマトパッツァ 90g 30缶3900円(税込、1缶当たり130円)

極洋「さばのトマトパッツァ」は、にんにくが利いたイタリアンテイスト。でも後を引く甘さがあって、ちょっとナポリタンを連想させる味わいだ。
そこで、乾燥スパゲッティ65gを茹でつつ、きれいに洗ったさばのトマトパッツァ缶を同じ鍋で湯せんする(1品目と同じ手順)。茹で上がったスパゲッティと缶詰の中身を混ぜ合わせ、グリーンピースをトッピングして黒こしょうを掛ければ「さばスパゲッティ・ナポリタン風」の缶成であります。
この缶詰は内容量が少ないので(その分価格が安い)、1缶で1人分を作るのがオススメ。

【美味しくするポイント】
出来上がりに粉チーズ&タバスコを掛ければ昭和のナポリタン風。

鯖トマト煮はオリーブを加えて「さばスパゲッティ・シチリア風」

缶詰

缶詰鯖トマト煮 190g 313円(税込)

高木商店「鯖トマト煮」は、中に入っているさばの量が3品中もっとも多い。ゆえに、さばを主役としたパスタに仕上げるため、魚介パスタが名物のイタリア・シチリア島に習って仕上げたい。基本的には茹でたスパゲッティとあえ、塩で味を調えればいいのだけど、輪切りのオリーブを加えればシチリア風になっちゃうのだ(ちょっと安易だけど)。仕上げにエクストラバージン・オリーブオイルと黒こしょうを掛ければ出来上がり。乾燥パスタ130gで作れば、1缶で2人分作れますぞ。
ちなみに、缶詰博士的にはオリーブの実も缶詰商品を使いたい。国分の缶つまから「ミックスオリーブ」が出てますぞー。

【美味しくするポイント】
「松の実」を入れるとさらにシチリアさがUP。


今回はさばのトマト煮缶を使ったパスタ3品を紹介しました。どれも缶詰に入っているトマトソースを使い切るのがポイントで、別にトマト缶を用意してトマトソースを作る必要なし。出来上がりの味が薄い場合は(パスタの量が多いときなど)塩を足すだけでOK!

著者

黒川勇人

黒川勇人

日本缶詰協会公認の缶詰博士として、様々なメディア出演や執筆活動で活躍。日々世界の缶詰を食している世界一の缶詰通。 著書に「缶詰博士が選ぶ!「レジェンド缶詰」究極の逸品36」(講談社+α新書)、「旬缶クッキング」(共著・春風亭昇太 ビーナイス)など。

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