業務スーパーで割烹料理が作れる？

業務スーパーでは、鰹節や煮干しに昆布といった出汁をとる食材も多く扱っています。とくに鰹節や昆布に関しては、さすが業務用のこともあってか大容量のものが多くラインナップされています。特に業務スーパーの昆布は税込394円と、鰹節は税込300円なのにおいしい出汁が取れて筆者のお気に入り。この2つを使ってとった出汁なら松茸を使わずとも、おいしい土瓶蒸しが作れちゃいます。うまみたっぷりのだしがあれば、おうち和食のレベルがワンランクアップすること間違いなしです。

土瓶蒸しの作り方

＜材料＞　二人分

・舞茸……1パック
・すだち（またはカボス）……1個
・タラ切身（または、はんぺんorちくわ）……適量（一口大にカット）

・乾燥しいたけ……4枚ほど
・牛肉（または鶏肉）……適量（一口大×2）

・昆布……1枚
・鰹節……適量
・水……700ml

＜a＞
・塩……少々
・醤油……大さじ2
・酒……大さじ1

1.深い鍋に水を入れて、沸騰させる。沸騰させたら火を止めて、鰹節と昆布をいれて蓋をします。30分ほど放置してから＜a＞を入れます。

2.土瓶に石づきをとった舞茸と乾燥しいたけを入れて、タラと牛肉を入れましょう。先ほどとった出汁は、鰹節と昆布の出がらしをとりのぞいておきます。

3.お玉でだし汁をすくって、土瓶に入れていきましょう。すだちは半分にカットしておきます。土瓶に具と出汁を入れたら、コンロに直火でかけて沸騰したら火を止めて、土瓶の蓋を開けてすだちを絞ったら完成です！
 

業務スーパーで秋を感じよう

さんまを網で焼いてもおいしい季節になりました。お庭で七輪で焼くさんまを楽しんでも特別な秋になりそうですね。その際はぜひ今回紹介した土瓶蒸しも七輪の網の上で。秋の味覚と気持ちのよい風を楽しむことができるはずです。