業務スーパーのれんこんの水煮って？
業務スーパーの水煮野菜シリーズは、コスパがよく日持ちするのが嬉しいポイントです。筆者がよく購入するのがれんこんの水煮です。なんと税込で83円。れんこんってなかなかスーパーに売っていないものですし、一本を買うのは多い。さらに包丁で切るのは、結構な力を要します。だから水煮がちょうどいいのです。「れんこんをかってどうするのか？」と聞かれたら、多くの人は煮物と答えるでしょう。でも筆者は意外と揚げたれんこんが好きです（笑）。
夕飯の「あと1品」に！ れんこんチップス
＜材料＞
・れんこんの水煮……1袋
・塩……少々
あれば
・ガーリックパウダー……少々
1.れんこんの水煮は、ザルにあげてよく水気を切り、キッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
2.深めの鍋に、サラダ油を注いで180℃になるまで温める。油の温度が上がったら、先ほど水気を切った蓮根をいれて、きつね色になるくらいまでカリッとあげる。
3.キッチンペーパーで余分なオイルをカットして、塩をまぶせば完成です！ ガーリックパウダーやブラックペッパーなどを振りかけてもお酒が進むおつまみになりますよ。
＜POINT＞
油であげることによって、まるでポテトチップのようなサクサク感に。おやつにも、副菜にもなるのですが、個人的にはネギトロ丼に振りかけて食べてもおいしいです。
れんこんアレンジはお弁当にも？
成形したハンバーグに小麦粉をつけて、卵にくぐらせてかられんこんのスライスをハンバーグに貼りつけるようにしましょう。そのまま180℃の揚げ油で3分ほど揚げてもおいしく食べられます。味ぽんをかけて、お弁当にどうぞ。夕飯と一緒に食べるのなら、ししとうも素揚げして、甘酢あんをかければご飯が進むメインメニューになります。
普段食べ慣れていない野菜も食べよう
慣れていない調理方法をするのは、なかなか勇気がいるもの。ただでさえ忙しいのに、さらに時間を取られるなんて。それでも家族の笑顔のために「いつもと違ったものを作ってみようかな」と思う主婦の気持ちは、本当に尊いものです。いつもは使わないような野菜を使ってみるだけでも、献立に新しい風がふくことでしょう。
