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【業務スーパー】1kg入りの白菜キムチがコスパ抜群!子どもも喜ぶ絶品アレンジ4選#節約ママのラク家事ごはん

料理・グルメ

2020.11.07

親友が「急に来たのに、よく作れるね」と我が家の夕飯を褒めてくれたことがあります。冷蔵庫にあるもので食事を作れ、急な来客にも慌てない理由は「レトルトを使わない」というところにあります。「忙しいのに手作りなんてできない」と言われるとき、筆者は少しもどかしくなります。

小さい頃に父と母が交互に台所に立ち、筆者が味を引き継いだものもあれば、独身の頃からの趣味の一つ、外食で覚えた味だってあります。家にある調味料で、ある程度の手作りしていると外で食べた味でも、なんとなく作り方が理解できるのです。調味料さえあれば「〇〇の素」を買わずに、スーパーに行くことが減ります。そして浮いたお金で外食を楽しめば、レパートリーが増えます。

今回は、栄養たっぷりのキムチを献立に活かしたアレンジを紹介します!

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連載:節約ママのラク家事ごはん

業務スーパー1kg278円の「白菜キムチ」

白菜キムチ278円(税別)。食べ応えのある白菜が大好きです。

お酒のお供に思われがちなキムチ。業務スーパーにも大容量で破格で売っています。気になるお味は、それほど辛くなくて野菜がたっぷりでおいしい! 筆者は漬物が好きで、もちろんキムチも大好きです。

キムチは発酵食品で韓国では昔から、健康食品として愛されています。発酵食品は、胃腸の調子を整えるのに一役買ったり、熟成されてるので旨味がたっぷりです。辛ささえクリアできれば、ぜひとも子どもにも食べてもらいたい一品ですね。

パパが大好きな絶品ビビンパ

豆もやしを利用してもおいしい!

汁気を少し残すのがポイントです。

誰がどう見ても完璧なビビンパです!

子どもには、キムチを抜いて出すこともできます。

【材料】
キムチ…お好みの量
冷凍ほうれん草…お好みの量
もやし…1袋
白ごま…適量(なくても可)
黄卵…1個〜
豚ひき肉…1パック
白米…お好みの量
調理酒…大さじ1〜2
ごま油…大さじ1〜3

<a>
中華味の素…大さじ1
ごま油…大さじ2
醤油…小さじ2
塩胡椒…少々

<b>
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ1
醤油…大さじ3
塩…少々
水…100ml程度

【作り方】
1.ほうれん草は、業務スーパー冷凍カットほうれん草を利用しています。耐熱ボウルに必要分を取り出し、ふんわりとラップをかけて600Wで3分ほど加熱して解凍します。ザルにあげて、水気を切っておきましょう。深めの鍋にもやしをいれて、たっぷりの水で茹でます。茹で終えたら、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。

2.水気が切れたもやしに、<a>をいれてよく混ぜます。豆もやしにしてもおいしいですが、業務スーパーでは見当たらないので普通のもやしを使っています。これで、もやしの下味は完成です。

3.フライパンを熱して、ごま油(分量外)適量をひきひき肉を炒めます。調理酒をいれて、余分な臭みを飛ばしましょう。<b>をいれて、炒め煮します。水気が少し残るくらいがポイントです。塩加減で味の濃さをお好きなように調整してください。

4.丼にご飯をよそい、下味をつけたもやしにひき肉、ほうれん草やキムチと彩りよくトッピングしていきます。仕上げに真ん中に卵黄を落として白ごまをかけ、ごま油をたらし香りづけをします。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

東城ゆず

東城ゆず

シングルマザー経験を乗り越えて、フリーライターへ。年子兄弟を養育する26歳。「若いママなんて……」と言われないように、これまで夢中で生きてきた。介護資格を所持しているので、現代の介護の事情にも精通している。料理が趣味で、家族でレジャーに出かけるのが大好き。釣りでは投げ釣りが得意! パワフルな性格だからこそ絶えぬ好奇心を活かし、生活のちょっとした知恵や夫婦関係に関するコラムを執筆中。

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