豚バラと水菜のキムチスパゲティ

少し大きめに豚肉をカットするのがおいしさの秘訣です。

すでにいい香りがしてきます。

汁気を飛ばしつつ、和えるようにパスタに絡ませます。

水菜のシャキッと感がアクセントのキムチパスタの完成！

水菜がしなびていたら、氷水に浸しておくとシャキッと感が戻ります。

【材料】
豚バラ肉（薄切り）…1/2〜1パック
水菜…２株
にんにく…2片
玉ねぎ…1個
キムチ…適量
パスタ…お好みの量
調理酒…大さじ1

＜a＞
焼肉のたれ…大さじ4
砂糖…大さじ1〜2
塩胡椒…少々
みりん…大さじ1
パスタの茹で汁…100ml

【作り方】
1.キムチは、ザルにあげて手で押して、水気を切ります。辛いのがあまり得意でない人は、流水で流しておくといいでしょう。にんにくは、みじん切りにします。玉ねぎはくし切りにしましょう。豚バラ肉はある程度の長さを残してカットします。2cmほどの長さが理想です。水菜はよく洗い、3cmほどにカットして氷水にさらします。シャキッと感を出すためです。15分ほどさらしたら、ザルにあげて水気を切っておきましょう。

2.フライパンにオリーブ油適量（分量外）をひいて、にんにくを炒めます。カットした豚バラ肉は広げて、よく焼きましょう。カリッとこんがりとしているのが理想です。

3.パスタを茹でておきます。茹で汁はこの後に味付けで使うので、分量分取っておいてください。

4.豚バラ肉が焼けたら、カットした玉ねぎをいれます。しんなりするくらいまで炒めたら、水気を切っておいたキムチをいれましょう。和えるように混ぜて、＜a＞をいれます。これでパスタソースの完成。茹で上がったパスタをフライパンにいれて、中火で和えるように混ぜましょう。

5.お皿に盛り付けて、水気を切っておいた水菜をトッピングすれば完成です。今回はトッピングにはないですが、くし切りにした生トマトを添えてもおいしいですよ。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。