子どもが喜ぶ！キムチ炒飯

ご飯を卵でコーティングするのが、パラパラ炒飯を作るコツ。

キムチは、流水で流して強く絞って水気を切ること。こうすることで、子どもでも楽しめる辛さになります。

キムチは細かく切っておくと、ご飯との馴染みがよいです。

ご飯は、すぐに混ぜないのがポイント。焼いてから、返してサクッと切るように炒めます。

食欲そそるキムチ炒飯の完成！

【材料】
キムチ…お好みの量
玉ねぎ…1個
白米…2合分
にんにく…2片
卵…1個
豚バラ肉（こま肉可）…適量

＜a＞
鶏がらスープのもと…大さじ2
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1〜2
塩胡椒…少々

【作り方】
1.白米は少し固めに炊いて、耐熱ボウルに取り出し冷ましておきます。蒸気があるまま白米を炒めてしまうと、べちゃっとしたチャーハンになってしまいがちなので、よく冷ましておきましょう。冷ました白米に卵を割り落とし、しゃもじか木べらで切るように混ぜます。ねっとりしないために、木べらで白米を返したらサクッと切るように混ぜるのがポイントです。

2.豚バラは細切りにして、にんにくと玉ねぎをみじん切りにします。深めのフライパンにごま油適量（分量外）をひいて、にんにくを弱火で炒めます。きつね色にこんがりとしたら、細かく切った豚バラ肉を炒めます。キムチは、ザルにあけて流水で余分なキムチと辛みを流します。洗ったら、そのままザルで余分な水分を取っておきましょう。握っても水気が出ないくらいしっかり絞ります。水気が切れたら、キムチを細かく刻んでおきます。

3.中火で豚肉を炒め終えたら、玉ねぎをいれて炒めます。透き通るくらいまで炒まったら、先ほど水気を切ったキムチをいれて炒めましょう。全体的に馴染んだら、先ほど卵と混ぜた白米をフライパンにいれて、鍋にたいして満遍なく平たくします。すぐにかき混ぜないのがポイントです。1〜2分ほどそのまま放置して加熱したら、木べらで返してサクッと切るように混ぜていきましょう。あまり混ぜずに、鍋の熱を使ってお米の水気を取っていくと、ご飯がパラパラになりやすいです。

4.白米がパラパラしてきたら、＜a＞をいれて切るように混ぜ合わせます。これで子どもも食べられるキムチ炒飯の完成です。

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