キムチうどん

出汁を出しつつ、野菜を煮込むことで時短を叶える！

にんにくの香りが早くも食欲をそそります。

味噌煮込みうどんとしても食べられますが、筆者のおすすめはキムチをトッピングすること。

【材料】
冷凍讃岐うどん…お好みの量
にんじん…1/2〜1本
大根…1/2本
キムチ…お好みの量

卵…人数分
水…600〜1000ml（家族の人数で調整してください）

かつおぶし…適量
昆布…適量

ごま油…大さじ1
おろしにんにく…2片

＜a＞
白味噌…お玉一杯ほど
塩…適量
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
中華味のもと…大さじ1
砂糖…大さじ3

【作り方】
1.大根とにんじんは皮を剥いて、ひと口大に切っておきます。深めの鍋に水をはり、カットした野菜をいれます。火をつけて、出汁の取り方で紹介した方法でかつお節と昆布を使って出汁をとります。うどんは別の鍋で茹でておきましょう。

2.出汁がとり終わったら、出がらしを取り出します。卵を落とし入れて、弱火で煮込みます。卵に火が通ったら、おろしにんにくと＜a＞をいれて、うどん汁の完成です！

3.うどんを丼によそい、うどん汁をいれます。業務スーパーのキムチは甘めなので、子どもでも食べられると思いますが、トッピングしたい人だけキムチをのせましょう。キムチをのせなくても、味噌煮込みうどんとしておいしく食べることができます。食べる直前にごま油を垂らすと、食欲がそそられます。

紹介したレシピのなかには「キムチで、パスタ？」など一風変わったものも含みますが、外食で得た味覚で「こう作るのかな？」と研究したレシピです。さまざまな調味料を使って毎日の炊事をすると、自分でレシピが作れるようになり面白いですよ。作れる料理が増えると、家族からのリクエストも多くなり献立も組みやすくなります（笑）。

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