マカロニサラダ

【材料】（4人前）
・レタス……2分の1個
・玉ねぎ……2分の1個
・にんじん……1本
・マカロニ……適量
・マヨネーズ……大さじ2

＜a＞
・バター……20g
・塩胡椒……少々

【作り方】

1.玉ねぎは薄くくし切りにスライスし、水にさらしておきます。1時間ほどしたら、水気をよく絞ってザルにあげておきましょう。にんじんは短冊切りにカットしましょう。レタスはひと口大にちぎるか、千切りにし氷水にさらしておきます。レタスは、10分ほどさらしたらザルにあげて水気をとっておきましょう。

2.深めの鍋に塩少々（分量外）をいれてお湯をいれ、マカロニと短冊切りにしたにんじんを茹でましょう。マカロニが茹ったら、ザルにあげて水気を取ります。水気がとれたらボウルにあけて、＜a＞をいれます。余熱を利用してバターを溶かすように、ザクザクと和えていきましょう。玉ねぎも投入し、さらに和えます。ひとまずここで仕込みは完了です。作り置きしたい場合は、この時点でタッパーに取り分けておきましょう。

3.食べる直前にマヨネーズで和えて、レタスの上に盛り付ければ完成です。パセリを散らせば、より本格的な見た目になりますよ。

マカロニDEカレースープ

【材料】（4人前）
・ウインナー……適量
・玉ねぎ……2分の1個
・にんじん……1本
・じゃがいも……1〜2個
・マカロニ……適量
・水……500ml

＜a＞
・醤油……大さじ1
・コンソメ……大さじ1〜2
・塩胡椒……少々
・カレー粉……大さじ1

【作り方】
1.ウィンナーは斜めにスライスする。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、ひと口大にカットする。

2.深めの鍋にオリーブ油をひいて、ウインナーを炒めます。カットした玉ねぎとにんじんをいれて、よく炒めましょう。にんじんと玉ねぎが炒まったら、水を投入します。ここでカットしたじゃがいもとお好みの量のマカロニをいれて、よく煮込みましょう。あくが出たら取り除きます。

3.15分から20分ほど煮たら、＜a＞で味付けをします。器によそったら、粉チーズをトッピングしお好みでパセリを散らして完成です。

マカロニでおかずのレパートリーを増やそう

あまりがちなマカロニを賢くレシピに活用することで、おかずをより豪華にすることが可能になります。ぜひマカロニを使って、新しいレパートリーを増やしてみてくださいね！

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