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料理の記事一覧

鶏むね肉をやわらかく仕上げるコツは?節約したいけどがっつり食べたいときのピリ辛鶏むね肉おかず2選

ヘルシー食材の代表格といえば"鶏むね肉"。 低カロリーで高たんぱく質に加えてリーズナブルなので家計にも優しいです。 その一方でパサパサの食感が苦手という人も多いのではないでしょうか? そこで、ひと手間加えるだけでふんわり仕上げることのできるワザをご紹介します。 今回は、そのワザを使って韓国風の「ヤンニョムチキン」と「タンドリーチキン 」の2品を作りたいと思います。 どちらも簡単に作れるので忙しいときにもぴったりなレシピです。

忙しい朝は1品でも満足できる”混ぜ込みおにぎり”がおすすめ|5分で作れるおにぎりレシピ3選

毎朝準備に時間がかかり、朝ごはんを食べる時間がないという方もいるのではないでしょうか? 一日を元気に過ごすためには、朝食をしっかり食べることが大切です。 今回は、5分でできるおにぎりレシピを3つご紹介します。 材料を混ぜるだけなので忙しい朝にぴったりです。

【きのこ&ナスの簡単副菜】電子レンジだけで簡単に作れる○〇を使うと超スピードレシピに!

コロナ自粛が続くなか、自宅で食事を作る機会が増え、毎日の料理に負担を感じている人も多いのではないでしょうか。リモートワークをしながら子育てや家事をしなければならない、調理に時間をかけたくないけど栄養の偏りは気になる、という人にぜひおすすめなのが、どんな料理にも合う「液体塩こうじ」を使った簡単副菜。しかも、電子レンジを使うので、さらにスピーディーに仕上がります。今回は、秋野菜を使った2品を紹介します。

週末にまとめて作り置き|夕方に足のむくみが気になるときは「冬瓜」で身体の中からすっきりボディを目指そう

自然食料理人の山田です。週末にまとめて作る最強の作り置き「重ね煮」。 今週も夏バテ対策、むくみ取りに効果が高い冬瓜の重ね煮を紹介していきますね。まだまだ暑い日が続きますので、熱を逃し、余分な物を排泄する冬瓜は、是非食べておきたい食材です。 ゴロゴロと大きめに切って煮物というイメージが強いですが、生で塩揉みしてサラダとしても美味しくいただけます。今回は千切りにして、サラダやきんぴらなどでからみやすい重ね煮にしていきましょう。

業務スーパーのおすすめ冷凍魚介4選!家族が思わずおかわりしたくなる魚レシピとは#節約ママのラク家事ごはん!

業務スーパーは、最近では欠品が出るほど、主婦に人気なスーパーになりました。筆者は幼いときから両親に連れられて、今では業務スーパー歴が15年ほどになります。 そんな業務スーパーマニアの筆者が、あえて業務スーパーの弱点としてあげるなら、迷わず「魚介類」と答えるでしょう。祖父は昔ながらの魚屋を営んでいましたし、筆者自身も週末になると釣りに出かけるくらい魚が大好き。その日のうちに捌いて調理するくらいなので、魚の鮮度に対しては人並み以上にうるさいものです。 しかし、業務スーパーでもおいしい魚料理を叶えることができます。冷凍の魚を購入すればOK! 今回は、「魚料理もたまには食べたい」と思ったときに使える献立レシピを紹介します。

帰宅してすぐ晩ご飯が完成!家族を待たせない時短テク「下味冷凍」人気の鶏肉レシピ3選

毎日の晩ごはん作りって大変ですよね! メインの食材に下味をつけて冷凍しておくと、調理時は焼くだけで出来上がるので毎日の晩ごはん作りがとてもラクになります。 休みの日など時間がある時にストックしておくと、忙しい平日のご飯作りにとても助かります。 料理時間がグッと短縮できるだけでなく、しっかり味がついていて美味しいのでとてもおすすめです! 今回は、人気の鶏肉レシピを3品ご紹介します。

【ストックしすぎたそうめんの活用術】秋の晩酌タイムにおすすめな簡単おつまみ2選!子どものおやつにも

夏には、定番のランチメニューとして食卓に並ぶことが多い“そうめん”。今年は特に酷暑日が続いたので、つるっとした冷たい麺にたくさんお世話になった方も多いと思います。 大量にストックしておいたけれど、そろそろシーズンも終盤。余ったそうめんを、いつもとは違った方法で使いきりたいときには、簡単おつまみに変身させてしまいましょう! 今回は、秋の夜長の晩酌タイムにぴったりな、「揚げずにポリポリ!そうめんスナック」と、「そうめんのひとくち軍艦巻き」の2つのそうめんアレンジレシピをご紹介します。 どちらも、さまざまな味のバリエーションを楽しめるおつまみですよ。

【電子レンジでがっつりおかず】「照り焼きチキン」も「豚バラの生姜焼き」もたった10分で作れる!

仕事終わりはなるべく料理に時間をかけたくないですよね。 そんなときにおすすめしたいのが「電子レンジ調理」。 耐熱容器に材料を入れてレンジでチンするだけであっという間におかずができちゃいます。 1人ランチや火を使うのが面倒…というときにも便利。 今回は「照り焼きチキン」と「豚バラの生姜焼き」を作ります。 10分で作れるので時短にもなりますよ。

忙しい日の副菜は”たっぷりきのこ”に決まり!5分で作る洋&和のきのこレシピ

夏の暑さが残るものの夜は涼しくなり、秋の気配を感じますね。 今回は秋の味覚を代表する「きのこ」を使って"ペペロンチーノ"と"佃煮"を作ります。 どちらも電子レンジを使って5分でできるレシピです。 後もう1品ほしいときに便利ですよ!

【とうもろこしはピリ辛が美味!】お酒が進むおつまみ&副菜4選|疲労回復や肌荒れ予防にも

甘みやプチプチした食感がたまらないとうもろこし。大好きだけど、どんな栄養があるのか分からない…という方も多いのでは? そこで、とうもろこしの栄養や効能を解説します。さらに、茹でたり焼いたりするだけじゃない、アレンジレシピをご紹介。食材との組み合わせで、新しいおいしさが発見できます!

【ポリ袋で簡単調理】シャカシャカふるだけで作れる"やみつきピリ辛きゅうり"と"きゅうりとわかめの酢の物"

夕飯のおかずにもう一品欲しいけど、作るのも面倒だな…ってときありますよね。 そんなときにおすすめなのが"ポリ袋調理"。 ポリ袋に材料を全て入れてシャカシャカふるだけで完成します。 今日はきゅうりを使って"やみつきピリ辛きゅうり"と"きゅうりとわかめの酢の物"を作ります。 どちらも1分でできますよ。

週末にまとめて作る“栄養ご飯”のもと|新米がすすむ!ご飯に合うおかずも時短で

自然食料理人の山田です。週末にまとめて作る最強の作り置き「重ね煮」。 今週は、ナスのトロッと食感を活かしたコロコロ重ね煮です。角切りの重ね煮はとても食べ応えがあり、特にナスは、おかずでもサラダでも満足感いっぱいの仕上がりになります。アレンジも簡単です。秋ナスが安くなってきている今、たくさん切って重ねて冷蔵庫にストックしてくださいね。

夏バテやむくみ解消に、きゅうりがおすすめ!もう1品欲しいときにさっと作れる副菜レシピ4選

みずみずしい食感が夏にぴったりのきゅうり。栄養が少ないというイメージもありますが、カリウムや水分が豊富で、夏バテ防止にぴったりなんです。そこで、きゅうりの栄養についておさらいするとともに、そのおいしさを生かした簡単レシピをご紹介。ささっと作れるので、食卓にもう1品加えたいときにもおすすめです。

「マツコの知らない世界」出演の【ハーブの愛さん直伝】!女性の味方、最強ハーブ・ローズマリーの巻

こんにちは!ハーブ料理コンシェルジュの愛です。実は9月1日放映の『マツコの知らない世界』(TBS)に出演させていただきました。 以前から「『マツコの知らない世界』に出演したい!」といろいろなところで言っていたので「言えば叶う」を実感しています。 今日はそんな『マツコの知らない世界』のお話しも交えつつ、私が「最強ハーブ」と呼んでいる「ローズマリー」の世界を余すことなくお伝えしたいと思います。

かぼちゃの煮物に飽きたら|かぼちゃ【焼いてのせるだけ】の簡単レシピ

βカロテンやビタミンC、ビタミンEなどが豊富で、栄養価が非常に高いかぼちゃ。旬のこれからの時季、食べないなんてもったいないですよね。今回は、かぼちゃの栄養、効能について解説するとともに、かぼちゃを焼いて、調味料やドレッシングをかけるだけの、簡単レシピをご紹介。クミンやナッツといった意外な食材との組み合わせが癖になること間違いなし。「かぼちゃはいつも煮物ばかり…」という人も、おかずのレパートリーが広がりますよ。

ヨーグルトで腸活!美肌になれ、健康効果もアップする”ヨーグルト+オートミール”レシピをご紹介

話題の食材「オートミール」を一晩、乳製品などに浸けておくだけで手軽に食べられる「オーバーナイトオーツ」。ヨーグルトで作るとさっぱりおいしく食べられて、健康効果もアップすると、今、注目が集まっています。そこで、ヨーグルトで作るオーバーナイトオーツの健康効果を、医師の友利新先生が詳しく解説。さらに、基本のレシピと、さらにおいしく食べられるアレンジアイデアを紹介します。

1日60gの野菜が不足している!?「お手軽フード」×「野菜のちょい足し」で激ウマ!簡単すぎる野菜不足解消策

「健康のために野菜を食べなきゃ!」「毎日もっと野菜を食べよう!」と思っても日々の忙しさに追われ、しっかりと料理が作れなかったり、栄養バランスを考える手間がなかったりと、毎日十分に野菜をとり続けるのは容易ではありません。 そこで、発想の転換をしてみましょう。パパッと作れるレトルト商品などを活用し、野菜を簡単にプラスしてみませんか?

茹ですぎたそうめん、捨てないで!サクッ、もちっとした食感の"ガレット"や"チヂミ"に変身するんです!

夏に大活躍する「そうめん」。 茹ですぎて食べきれず、余らせてしまった経験はありませんか? そんなときにおすすめしたいのが"そうめんチーズガレット"と"そうめんにらチヂミ"です。 ひと手間加えるだけで、別物に変身! どちらも材料と混ぜて焼くだけなのであっという間に作れますよ。

パパッともう1品に冷凍オクラが便利!簡単でおいしい”ネバネバサラダ”の作り方

オクラは茹でてから使う料理が多く、ちょっと面倒…。 そんなときに便利なのがセブンイレブンで売っている冷凍食品「すぐに使えるきざみオクラ」です。 はじめからカットされているので解凍したらすぐに食べられます。 今回は、「すぐに使えるきざみオクラ」を使って"オクラと納豆のネバネバサラダ"と"オクラとコーンのカレーマヨサラダ"を作ります。 どちらも混ぜるだけなので5分あれば作れますよ。

レンジ調理なのに、手抜きに見えない!【なす+肉】の黄金コンビでご飯が進む”トロ旨”おかずレシピ2選

暑い日が続き、キッチンに立ちたくない、火を使いたくない…という方も多いのではないでしょうか。 そんなときにおすすめしたいのが電子レンジ調理。 材料を耐熱容器に入れたら後はスイッチを押すだけ! その間に後片付けができるので時短になります。 今回は夏野菜のなすを使った"なす味噌そぼろ煮"と"豚バラとなすの大根おろし"をご紹介します。 スタミナ飯を食べて暑さを吹きとばしましょう。

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