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業務スーパーでおもてなしメニュー!節約に見えないおしゃれレシピ4選#節約ママのラク家事ごはん!

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 業務スーパーでおもてなしメニュー!節約に見えないおしゃれレシピ4選#節約ママのラク家事ごはん!

2020.07.18

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連載:節約ママのラク家事ごはん

カルボナーラの材料と作り方①材料を炒める

<材料>
・パスタ…600〜800g
・玉ねぎ(ストックしておいたスライス冷凍可)…1個
・にんにく…2ケ
・ベーコン…お好きな量でOK

・生クリーム(植物性OK・低脂肪OK)…1パック
・全卵…4個
・ブラックペッパー…お好みで
・粉チーズ…お好みで

<a>
・コンソメ顆粒…大さじ4
・塩胡椒…小さじ1杯ずつで茹でるパスタ量との様子見で追加OK
・醤油…大さじ1

1.にんにくをスライスし、フライパンに油適量(分量外)をひきます。弱火で狐色になるまで炒めて、油ににんにくの香りをうつします。そこにベーコンを投入。中火にして、カリッとするまで焼きます。焼き上がったら、スライスした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めましょう。炒め終わったら火を止めて、フライパンを冷まします。

<POINT>
生玉ねぎを使う人は、耐熱ボウルに大さじ3ほどの水をはり、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱すれば、炒める時間を短縮できますよ。

②カルボナーラの味付けは超シンプル

2.冷めたフライパンに卵を落とし入れ、よくかき混ぜます。白身のどろっと感が無くなったら<a>の調味料を入れましょう。そこに生クリームを入れ混ぜます。これでカルボナーラソースの完成です。

③固まらない!カルボナーラのコツって?

3.パスタを茹でて、お皿に盛り付けた後カルボナーラソースをかけて召し上がれ。パスタの茹でた余熱を使うことによって、カルボナーラソースが固まらずに失敗なく作れますよ。

<POINT>
粉チーズとブラックペッパーは各自の好きなように調整します。筆者の家庭では、夫と子どもがブラックペッパー「NG」なために、筆者だけかけて食べています(笑)。子どもは粉チーズが大好きなので、ブラックペッパーの代わりに多めにかけて楽しんでいます。夫は半分食べたら醤油をかけて、和風カルボナーラにしてアレンジを楽しんでいます。

さらに濃厚なカルボナーラにしたい場合は、カルボナーラソースをかけたあとに生の黄身だけトッピングするといいでしょう。

世の男性は「うちの妻は容姿端麗でさ」といった自慢はしないものの「妻が作る料理は本当においしくて」という言葉はよく聞きます。料理が上手なだけで「性格が良さそう」「家庭思い」とイメージされるからなのでしょう。
そんな「素敵な奥さん」になりたいと思って、10代で結婚した筆者は「大和撫子」を目標に料理を頑張ってみることにしたのです(笑)。いくつか、おもてなし料理を作れるようになってから、自宅に人を招くことに動揺しなくなりました。きっと「人にどう思われているか」より、「自分はちゃんとやっている」という自信がついたのだと思います。

少しのポイントをおさえれば、おもてなし料理もラクして作れますよ。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

東城ゆず

東城ゆず

シングルマザー経験を乗り越えて、フリーライターへ。年子兄弟を養育する26歳。「若いママなんて……」と言われないように、これまで夢中で生きてきた。介護資格を所持しているので、現代の介護の事情にも精通している。料理が趣味で、家族でレジャーに出かけるのが大好き。釣りでは投げ釣りが得意! パワフルな性格だからこそ絶えぬ好奇心を活かし、生活のちょっとした知恵や夫婦関係に関するコラムを執筆中。

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