友人が大絶賛！のタコライス

タコライスのタコは、沖縄の方言で「ひき肉」という意味なのだそう。このレシピを教えた友人ですが、毎日のように1週間タコライスを楽しんでいるのだそうです。レストランでタコライスを食べるより「このレシピがおいしい」とお墨付き！

ピクルスの食感を、玉ねぎで再現。

「電子レンジで加熱した直後にレタスを乗せて平気？」という声が聞こえてきそうですが、しんなりとしたレタスが肉汁と絡まって最高のハーモニーなのです！

アボカドが安いときは、サルサのうえにアボカドをのせて楽しんでいます（笑）。栄養満点でおいしく野菜がとれます。

＜材料＞
・豚ひき肉…1パック
・玉ねぎ…1個
・レタス…1/2玉
・白ご飯…人数分
・とろけるチーズ…適量
・オリーブオイル…適量

＜a＞〜サルサソース〜
・トマト缶…1/2缶
・コンソメ…大さじ1〜2
・塩胡椒…少々
・オリーブ油…大さじ2
・酢…大さじ1

・タバスコ…お好みで

＜b＞〜ひき肉の味付け〜
・調理酒…大さじ1
・塩胡椒…少々
・醤油…大さじ1

1.玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにします。多めの水に浸して、玉ねぎならではの辛さを飛ばしましょう。20分ほど浸したら、ザルにあげてよく水気を切っておきます。レタスはよく洗って、手で食べやすい大きさにちぎってザルにあげておきましょう。

2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を炒めましょう。白っぽくなってきたら、＜b＞の調味料を全ていれ強火で水分を飛ばします。パラパラとしたら、タコライスの主役のひき肉は完成です。

3.大きめのボウルに＜a＞をいれて、よく混ぜ合わせます。このとき、ザルにあげておいた玉ねぎのみじん切りもいれちゃいます。サルサソースの完成です！

＜POINT＞
サルサソースにはピクルスが入っていますが、ピクルスの食感や強い酸味が苦手な人はレモン汁や酢で「それっぽさを出す（笑）」のがおすすめです。タバスコは食べるときにかけてもOKです。

4.深めのお皿にご飯をのせます。そこに先ほど用意しておいたひき肉をのせて、とろけるチーズをかけます。電子レンジ（600W）で3分ほどチンします。お皿の周りを彩るようにレタスをちらし、中央にサルサソースを乗せれば完成！　

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