一人ランチにも！　トマトリゾット

ベーコンを、こんがりと焼くのがコツです。

ミックスベジタブルを使えば、簡単に野菜を取ることができます。

粉チーズを振りかけて召し上がれ！

＜材料＞
・にんにく…2片
・白ご飯（冷凍ご飯でも）…適量
・ベーコン…適量
・冷凍ミックスベジタブル…適量
・玉ねぎ…1/2個
・冷凍ブロッコリー…適量
・オリーブオイル…適量
・とろけるチーズ…お好みで

＜a＞
・トマト缶…1/2缶
・水…1カップ強
・ケチャップ…大さじ3
・バター…20g
・砂糖…大さじ1
・コンソメ…大さじ1〜2
・塩胡椒…少々

1.ミックスベジタブルとブロッコリーは耐熱ボウルに凍ったままいれて、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分ほど加熱します。この時にでた水は、よく切っておきましょう。ベーコンは短冊切りにカットします。にんにくも皮を剥いてスライスしましょう。

2.フライパンにオリーブ油をひいて、にんにくをいれて弱火でじっくり香り出しをします。ベーコンをいれてこんがりと焼いたら、みじん切りにした玉ねぎとブロッコリーとミックスベジタブルを入れてよく炒めましょう。

3.野菜がしんなりしたら、＜a＞を全て入れて煮込みます。ひと煮立ちしたら、用意しておいたご飯をいれて混ぜ合わせます。皿によそい、お好みで粉チーズをかけたら完成です。

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