【業務スーパー】の常備しておきたい瓶詰＆缶詰4選！毎日の献立がぐんとラクになる＃節約ママのラク家事ごはん

トムヤムクンの鍋・スープの素を使って

トムヤムクンスープの素は、これだけ入って369円（外税）とお得です。

トムヤムクンスープは世界三代スープの一つ。濃厚なエビの出汁が出ていて、エスニックな味わい。少しの辛味と酸味が食欲をそそりますよね。家庭で作るとなると、食材の旨味を引き出すのに、たくさんの具材やスパイスが必要になってしまいます。また味わいに必須のエビは、子どもによっては、食べづらくも感じます。手軽な業務スーパーのトムヤムクンスープの素を使って、簡単に調理できるといいですね。

超本格的！トムヤムクンスープの作り方

【材料】
・水…1000〜1200mlほど
・にんにく…2欠片
・エリンギ…お好みの量
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・キャベツ…お好みの量
・豚バラ肉…適量
・大根…適量

＜a＞
・トムヤムクンスープの素…大さじ3
・鶏がらスープの素…大さじ2

余った野菜を使って、筆者は一人でのランチによく作ります。野菜は野菜室に余っているものでOKです。

【作り方】

①にんにくはみじん切りにします。大根やエリンギ、にんじんは短冊切りに、玉ねぎはくし切り、その他は豚肉やキャベツなどは、ひと口大でOKです。深めの鍋に油適量（分量外）をしいて、にんにくを弱火で炒めます。いい香りがしてきたら、豚肉を投入して火が通ってカリッとするまで炒めます。豚肉が炒まったら、先ほど切った野菜を全て投入し、しんなりするまで炒めましょう。
野菜はしんなりとするまで炒めることがポイントに。
トムヤムクンスープ

②水をいれて、野菜をよく煮ます。あくが出たら、おたまですくっておきましょう。根菜を中心に火が通ったら、＜a＞をいれて味をみます。薄いと感じたら、トムヤムクンの素を少量ずつ足していけばOK。トムヤムクンの酸味と辛さが魅力的な野菜たっぷりのスープの完成です。
作り置きして、平日のランチはこれで済ませることも多いほど、おすすめですよ。

マッシュルーム缶を使って

マッシュルーム缶マッシュルームの水煮がたくさん入って、188円（外税）は破格です。

マッシュルームは痛みやすいのですが、その独特の食感が料理には「あると嬉しい」ポイントになります。ビーフストロガノフを作るとき、スープを作るときなどにも、是非とも使いたい食材です。しかし、値段が高いことも……。そんなときは、缶詰で賢く取り入れましょう。使い切れなかった分は、水切りをしっかりしておけば冷凍可能。我が家ではジップロックで保存して冷凍して、小分けに使っていますよ。

マッシュルームとベーコンのカナッペ

【材料】
・マッシュルーム缶…1/2量
・にんにく…2欠片
・ベーコン…お好みの量
・クラッカー…お好みの枚数

＜a＞
・醤油…小さじ2
・塩胡椒…適量
・バター…10g
・アメリカンソルト…適量

【作り方】
マッシュルームとベーコンを炒める。

①マッシュルーム缶は、あらかじめ水けをよく切っておきましょう。にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル（分量外）を薄くしき、弱火で炒めます。全体的にきつね色になったら、短冊切りしたベーコンを入れて、カリッとするまでよく炒めます。そこにマッシュルームと＜a＞をいれてよく混ぜるように炒めます。

②クラッカーをお皿に並べて、その上に炒めた具材をスプーンでのせていきましょう。サクサクとした食感と、マッシュルーム独特の食感がおいしいカナッペのできあがりです。筆者の夫が大好きなカナッペも缶詰なら、お手軽に作れちゃいます。お酒のおつまみにもなりますよ。