鮮度のよいイチゴの選び方

出典：o-dan.net

イチゴ選びで大切なのは、なんといっても「鮮度」が高いものを見定めること。
劣化が早く、傷から腐敗しやすいイチゴは、ヘタや果実が瑞々しく、表面がきれいなものを選ぶのがポイントです。

持ち帰る際も、物にぶつけて傷つけたり潰れたりしないように、他のものと分けて運ぶのがおすすめ。

チェックポイント

• ヘタが乾燥していない、緑色が濃く瑞々しいもの。
• 表面にハリとツヤがあり、まんべんなく赤く色づいたもの。
• 軟化していない・傷ついていないもの。

保存方法

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鮮度が落ちるのが早く、傷みやすいため、保存性は期待できないイチゴ。

基本的に購入後すぐ食べて欲しいのですが、もし保存するのであれば、冷蔵庫の野菜室に入れてください。
購入時のパックのままでもよいのですが、平らな容器に粒が重ならないように並べ、ラップをして保存すると、傷みを防ぎやすくなります。

ヘタを取ると急速に劣化が進むので食べる直前まで外さないこと！

冷凍保存の方法

冷凍すると長期保存が可能です。
洗ってヘタを取り、キッチンペーパーなどで水気を除き、ジッパー付きの保存袋に入れます。

イチゴの総量の5～10％の砂糖をまぶして冷凍すると、色は抜けますが冷凍焼けを防ぐことができますよ。
スムージーやフルーツティーの材料に便利です。

チェックポイント

• 野菜室で保存。購入時のパックのままでもいいが、重ならないように平たい容器に並べて、ラップをかけた方が、傷みを避けやすい。
• 冷凍保存の際は、洗ってヘタを取ること。砂糖をまぶして冷凍すると、冷凍焼けを防げる。
• 食べる時の注意点！　ヘタは食べる直前まで取らないで！
• 洗う時はヘタ付きで、食べる直前まで取らないのがおすすめ！　ヘタからビタミンCが流出の恐れあり。

果肉を傷つけない洗い方のコツ

イチゴを洗う時は、水を溜めたボウルにしばらく浸してから「振り洗い」をします。
傷つかないように注意しながら、やさしく手でかき混ぜましょう。

イチゴはヘタの方から食べるのがおすすめ！　甘さを最後まで楽しむコツ

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イチゴは果頂部と呼ばれる、先っちょの方が甘いといわれています。
大粒で、一口では食べられないようなイチゴは、ヘタの方から食べると最後まで甘さを楽しめるのでおすすめです。

旬のイチゴを楽しんで

みんな大好きだけど、意外と取り扱いが難しいイチゴ。
洗い方や保存方法など、ちょっとしたコツで栄養分を逃さず、ほんのちょっと長持ちさせることができますよ。

旬の季節、さまざまな品種のイチゴをおいしく楽しんでくださいね！

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