【紹介者・雨宮秀彦】
・『伊東家の食卓』を作った裏ワザディレクター。『裏ワザ倶楽部』運営。
・現在はYouTubeを始めたい女性のための『雨宮秀彦 動画クリエイタースクール』も運営中。
焼く前に「あること」をするだけでツル〜ンとむける！
1. まず、なすを洗ってヘタを取ります。
2. 包丁で一か所、空気を逃す穴を開けておきましょう。ここまでは普段の焼きなすの準備と同じですね。
ここからいよいよ裏ワザ！
3. ヘタのあった辺りに一周切り込みを入れます。包丁はそれほど深く入れず、１〜２ミリ程度で大丈夫です。
4. なすを焼きます。なるべくムラなく焼くようにしましょう。
5. なすが焼けたら、まず縦半分に切ります。
6. 次に、ヘタがあった所を片手で押さえ、火傷しないようキッチンペーパーなどを使って、切り込みを入れた部分をつまみます。そしてそのままスーッと皮を引っ張ると…！
はい！ 皮が一回でツルンとキレイにむけるんです！
裏ワザの手順と気持ちよく皮がむける様子を「30秒動画」にまとめました。ぜひご覧ください。
裏ワザのポイントはムラなく焼くこと！
なすの皮にはセルロースという物質が多く含まれていて、普段皮がむきにくい原因となっています。しかしセルロースは熱すると壊れるので、両面焼きのグリルかオーブントースターなどを使って焼きムラがないようにすればむきやすくなる、というわけです。
ぜひ裏ワザで、気持ちい〜い皮むき体験をしてくださいね。
『裏ワザ倶楽部』のYouTubeでは動画でも詳しくご紹介しています。
※状況や条件の違いにより裏ワザの効果が異なる場合があり、必ずしもご紹介した内容と同じ結果が出るとは限りません。安全面に十分ご配慮頂き裏ワザをお試しください。
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