【人参の明太子炒め】

＜材料＞（作りやすい分量）

　・人参・・・1本（皮付きのまま細切り）
　・明太子・・・1/2腹
　・オリーブオイル・・・大さじ２
　・ブラックペッパー・・・お好みで

＜作り方＞

①人参は皮付きのまま細切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、人参がしんなりするまで軽く炒める。

③明太子をほぐしながら混ぜ合わせて軽く火が通ったらできあがり。
④お好みでブラックペッパーをふりかける。

【人参ひき肉そぼろ】

＜材料＞（作りやすい分量）

・鶏ひき肉・・・１５０ｇ
・にんじん・・・１本（みじん切り、またはすりおろす）
・しいたけ・・・２枚（みじん切り）

（調味料）

・醤油、酒、みりん・・・各大さじ１
・バター・・・大さじ１

＜作り方＞

①鍋に油大さじ１（分量外）をひき、Aを入れ調味料を振りかけたら蓋をして中火で加熱する。

②沸騰したら弱火５分加熱し、蓋をとって具材をほぐしながら水分を煮飛ばす。
③仕上げにバターを溶かしてできあがり。

＊味見して薄かったら塩をひとつまみ混ぜる。

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