包まないから、簡単！

出典：www.photo-ac.com

シュウマイは餃子の陰に隠れがちな料理かもしれません。皮で包む作業が面倒くさいと言われますが、このレシピは包まずに皮を後からのせる簡単な方法で作ります。
また、蒸し器を使わずにフライパンだけで調理できるのも手軽なポイントです。

さらに、シュウマイの完成と同時に蒸し野菜も完成します。
肉だねから出た肉汁を吸った野菜は、しっとりつやつやで食欲をそそります。
野菜は冷蔵庫に余っているものでOK。例えば、鍋の時期に余りがちな白菜や人参も千切りにして使い切ってしまいましょう。

つけダレは辛子や醤油以外にも、ポン酢しょうゆやスイートチリソース、余っているドレッシングも使ってみましょう。特に胡麻ドレッシングは蒸し野菜によく合います。

寒さも一段と厳しくなってくる時期は、熱々を食べたくなるものです。
ぜひフライパンごと豪快に食卓に出してしまいましょう。

逆シュウマイの作り方

＜材料＞15個分
肉だね

• 豚ひき肉……200g
• 玉ネギ……4分の1個（みじん切り）
• 鶏ガラスープの素……小さじ1
• 醤油……小さじ1
• ごま油……小さじ1
• 砂糖……小さじ1
• すりおろし生姜……小さじ1
• 塩……小さじ4分の1
• 片栗粉……大さじ2

もやし……1袋（200g）
小ネギ……５本（3cmに切る）
水……大さじ2

＜作り方＞
1.　ボウルに肉だねの材料を全て入れてよく混ぜる。

2.　フライパンにもやしと小ネギを敷き詰めて、その上に丸めた肉だねを並べる。
3.　上からシュウマイの皮をのせて、肉だね包むように側面にはり付ける。

4.　フライパンの側面から水を回しかけて、蓋をして中弱火にして10分ほど加熱する。

5.　肉に火が通っていたら完成。様子をみて加熱時間を追加する。

6.　お好みで辛子や醤油をつけてどうぞ。

上から皮を被せるだけなら、面倒な包む作業要らず！
ぜひ試してみてください。