シャキシャキの食感を楽しむ

細切りにしたじゃがいもの食感はシャキシャキで、噛むごとに甘さを感じます。また味付けもとてもシンプル。

最後に酢を加えてから少し炒めることでまろやかな味に仕上がりますが、酸味が苦手な場合は火を止めてから少量のマヨネーズを追加して和えてもよいでしょう。

「新じゃがの細切りサラダ」の作り方（調理時間：10分）

材料（2人分）

• 新じゃが……小さめ２個(細切りにして水にさらす)
• ベーコン……２枚(食べやすい大きさに切る)
• にんにく（みじん切り）……大さじ1
• オリーブオイル……大さじ1
• 酢……大さじ1
• 塩……少々
• 粗びき黒こしょう……適量

作り方

1.鍋に湯を沸かし、沸騰したらじゃがいもを入れて１分ほど湯がき、取り出して水気をきっておきます。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りがでるまで加熱したらベーコンとじゃがいもを加えて、全体が軽くしんなりするまで炒めます。

3.酢と塩を加えてひと混ぜしたら皿に盛り、粒こしょうをかけていただきます。

今回はにんにくを使いましたが、しょうがに変えてみたり、最後にカレー粉や醤油を加えたりと味のアレンジも自在。食材も細切りピーマンを加えるとまた違った料理に変身します。

おつまみやお弁当にも活躍するちょっと変わったじゃがいもサラダです。ぜひ旬の季節に味わってみてください。