さつまいもクッキー (約４０個）
材料
- さつまいも...100g(皮なし)
- バター...150g
- グラニュー糖...60g
(さつまいもの絞りだしクッキー)
- ホットケーキミックス...100g
(さつまいもそっくりクッキー）
- ホットケーキミックス...150g
- 紫芋パウダー...適量
- 黒ゴマ...適量
準備
バターを室温にしておく
オーブンを170度に温めておく
作り方
1. さつまいもは幅1センチの輪切りにして水に10分さらす。
2. フライパンにオーブンシートを敷いて水気を切った1のさつまいもを並べる。オーブンシートの下に水を注いで蓋をして中火にかける。
水は約2分の1カップ注ぐよ！途中で水が少なくなったら足してね！
3. ８分位蒸して爪楊枝がすっと通ったら
4. さつまいもが熱いうちにザルでスプーンの裏側をつかって裏ごしをする。
5. 別のボウルにバターを入れてクリーム状に混ぜてグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
6. 4も加えてよく混ぜて出来上がった生地を2等分する。
2等分は約１５０ｇずつになるよ！
7. まずはさつまいもそっくりクッキーの生地を作っていくよ！
6で2等分した片方の生地に、さつまいもそっくりクッキーのホットケーキミックスを加え、なめらかになるまでよく混ぜたらラップの上に生地を取り出す。
8. 生地をラップに包んで直径約5センチ、長さ約18センチの棒状にする。
9. 紫芋パウダーをバットに広げて、8のラップを外して転がしてまぶしつける。
10. ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
11.休ませている間にさつまいもの絞りだしクッキーを作るよ！
6のもう片方の生地にさつまいもの絞りだしクッキーのホットケーキミックスを加えて、なめらかになるまで混ぜる。
12.口金をセットした絞り袋に生地を入れて、オーブンシートを敷いた天板に好きな形に絞り出す。
直径5センチの円形なら約15個できるよ！焼くと少し膨らむから間隔を開けて絞り出そう！
170度のオーブンで約15分焼いたら、さつまいもの絞りだしクッキーの完成！
13.1時間休ませた10のラップを外して幅約7ミリにカットする。
約25個カットできるよ！
14. オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けて並べて、クッキーの中央に黒ゴマをのせて指で軽く押さえる。
170度のオーブンで約15分焼いたら、さつまいもそっくりクッキーの出来上がり！
焼き時間は目安だから様子を見ながら焼いてね！
では粗熱をとって、いただきます！
香ばしくてサクサク食感！さつまいもの優しい甘さに食べる手が止まらまいクッキーだ！見た目が可愛くて、ぼくはお気に入りの缶に詰めてプレゼントしたくなったよ！卵不使用で混ぜるだけで作れちゃうからぜひ作ってみてね！
