厚揚げカレーそぼろ春巻き　4本分

材料

• 挽肉……100g(豚か合挽）
• 厚揚げ……1枚
• ピーマン……1個
• カレー粉……小さじ1
• 砂糖……小さじ1
• ピザ用チーズ……適量
• 春巻きの皮……4枚
• サラダ油……大さじ半分
• 塩コショウ……適量
• 揚げ油……適量
• 水溶き小麦粉（水、小麦粉...各小さじ1）

作り方

1.  ピーマンはみじん切りにする。水と小麦粉を合わせて水溶き小麦粉を作っておく。

2.  厚揚げは厚みを半分にしてから……

……半分に切って4つにする。

3.  熱したフライパンにサラダ油をひいて1のピーマンと挽肉を入れて中火で1分半ほど炒める。挽肉の色が変わってぽろぽろになったらカレー粉と砂糖を加えて1分ほど炒め火を止めてさっと塩コショウする。

4.  春巻きの皮1枚を広げて2の厚揚げ1切れをおく。その上に3の4分の1量、ピザ用チーズをのせて巻き水溶き小麦粉で巻き終わりをとめる。チーズはお好みの量でOK！ぼくはふたつまみのせたよ！

5．170度の油で約4分時々返しながらきつね色に揚げれば完成！

では、いただきます！

カレーの香りが食欲そそる春巻きだ！　厚揚げとチーズがカレーそぼろのスパイシーさをまろやかにしているから辛すぎず食べやすい味！　大人からお子様まで好まれる春巻きだ！って思ったよ！春巻きを揚げるのは面倒だなあという時はトースターで約5分焼いて仕上げることもできるよ！　トースターの機種によって焼き時間は異なるから様子を見ながら焼いてね！