牛肉と卵のあんかけ丼　2人前

材料

• 牛肉小間切れ...60g
• 卵...2個
• うすあげ...1枚
• 椎茸...2枚
• 生姜...10g
• 砂糖...小さじ1
• 醬油...小さじ1
• ごま油...大さじ1と大さじ半分
• 【A】片栗粉...大さじ1
• 【A】 水...大さじ2
• ねぎの小口切り...適量
• 白ごはん...適量

(煮汁)

• 水...300ml
• めんつゆ（2倍濃縮)...50ml
• 醬油...小さじ1
• 塩...ひとつまみ

作り方

1.  【A】を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.  椎茸と薄あげは細切り、生姜は千切りにする。

3. 熱したフライパンにごま油大さじ1をひいて溶き卵を流し入れてふんわりと焼く。
卵をお箸で大きくぐるぐる混ぜながら焼いてふわっと半熟になればフライパンから取り出すよ！

4.   同じフライパンにごま油大さじ半分をひいて牛肉と生姜を中火で炒める。肉の色が少し変わったら砂糖と醬油を加えて牛肉に火が通るまで炒める。

5.   椎茸、薄あげを加えて約1分炒めたら3の卵を加えてさっと混ぜる。

6.  煮汁の材料を加えて煮立てる。

7.  煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火を止める。
白ごはんにのせてねぎを散らしたら完成！


では、いただきます！

熱々のあんがたっぷりかかったあんかけ丼だ！あんは生姜風味でほっとする優しい味！ふーふーしながらどんどん食べちゃうよ！ぼくは、あんかけ丼がこんなに美味しいなら寒い冬も悪くない！って思ったよ！手軽に作れて体の芯から温めてくれので、ぜひ作ってみてね！