1.冷蔵庫整理をする
「食材を残さず使い切ろう！」と思っても、なにを買いどれくらい余っているのかを常に把握するのはむずかしいもの。わたしは忘れっぽい性格なので、意識しないとすぐに使い忘れたり食べ忘れたりします。
そこで実践しているのが、冷蔵庫整理をルーティン化すること。買い出し前には必ず冷蔵庫の中身をチェックして、今家にある食材を使い切ります。
スーパーへ行く前日は、冷蔵庫一掃デー(笑)。冷蔵・冷凍に加えて、パントリーにある缶詰などのストックも使い、食材を使い切れるメニューで過ごします。
2.野菜は皮や茎も使う
にんじんなどの根菜やキャベツの外葉は、捨てずにおいしく調理します。
皮や茎も使うことで、野菜の使い残しはもちろん、ゴミも減！ 茎や外葉などの食感がかたい部分も、煮込み料理に使うとやわらかく食べやすくなるのでおすすめです。
ほとんどの野菜は、皮と実の間に栄養が含まれています。まるごと食べると栄養価も増して、一石三鳥！ 余すことなく使い切ると、たくさんのいいことがありますよ。
3.保存方法を見直す
食材を買ってきた後は、ただ冷蔵庫にしまうのではなく「ただしい保存方法」を意識することも大切です。
特に野菜は、ものによって長持ちする保存の仕方が異なります。秋が旬のさつまいもは寒さに弱いため、冷蔵保存ではなく常温保存がおすすめです。
このように、「じつは冷蔵（常温）保存がNGだった！」という食材はたくさんあります。時間があるときに、食材ごとのただしい保存方法を調べてみましょう。
◆「かぼちゃ」の意外と知らない保存方法：ラップのまま冷蔵庫に入れるのNG！
少しのくふうで食材をムダにしない
食費の節約は、スーパーで買った食材をどう使い切るかが大切。買って終わりではなく、”使い切る責任を持つ”ことを意識すると、自然とロスは減るはずです。
どうしてもロスが出てしまう方は、ぜひ参考にしてみてください。
※食材は一部ふるさと納税の返礼品を活用しています。
※わが家の食費はお米代・お菓子代別です。
