1．しょうが
価格が上がっているときはもちろん、使い切れずに傷んでしまうことが多い人は、無理に生のしょうがを買わなくてもOKです。
チューブのしょうがは、手軽で長持ち。風味は少しマイルドですが、価格も安定しているので、炒め物やスープには十分。生しょうがの代わりになります。
パウダー状の乾燥しょうがもおすすめ。チューブよりも香りが出るうえに、少量でもしっかりしょうがの風味がします。コスパを優先したい人におすすめです。
2．ピーマン・パプリカ
彩りがよくて使い勝手のよいピーマン類も、価格が上がると割高に感じやすい食材。緑黄色野菜としての色味や栄養がほしいときは、ほかの野菜で代用すると節約になります。
たとえばピーマンなら、冷凍ブロッコリーやいんげん。パプリカはにんじんを使ってカバーするのもアリです。
◆物価高も乗り切れる：「食費が少ない人」が必ず買い物かごに入れる“５つのもの”
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3．きゅうり
きゅうりの旬は夏、まだ少し先です。冬よりは買いやすくなったものの、まだお手頃とは言えない値段……。
食感や見た目は少し変わりますが、水菜は野菜の中でも比較的リーズナブルな部類。1袋にたっぷり入っているので、ボリュームも十分です。
きゅうりとは違うものの、シャキッとした食感が楽しめます。サラダはもちろん、ポテトサラダに入れてもおいしいので、騙されたと思って試してみてください。
ムリなく代用するのが節約のコツ
食費を減らすために、ただ買い控えるのはNG。「代わりに何を使うか」もセットで考えると、節約しながら栄養満点の食事を用意できますよ。
代用できる野菜は意外とたくさんありますので、くふうしながら苦しい物価高を乗り切りましょう。
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