豆苗
野菜の高値が続いても、豆苗の価格はそれほど変わっていないと感じます。もちろん店によって価格は異なりますが、100～150円くらいで買える印象。
豆苗は栄養価が高く、炒めものや和えものに重宝します。汁ものにしても美味しいので、意外と使える万能な野菜です。
さらに、水を張った容器に根をつけておけば、再び豆苗が生えてきて二度楽しめる！ 手軽にリボベジできるのも、豆苗ならではのメリットです。
◆物価高も乗り切れる：「食費が少ない人」が必ず買い物かごに入れる“５つのもの”
カットキャベツ
冬は買いやすくなるはずのキャベツが、今年はずっと高値が続いています。昨年夏の猛暑が影響して、価格はなんと平年の3倍以上。どうりで、小玉なキャベツでも1玉300円以上するわけです……。
そこでわたしは、ここしばらくはずっと「カットキャベツ」を活用しています。スーパーやドラッグストアではプライベートブランド品も充実しているので、1袋100円程度とまだお手頃。食費の予算に上限があることを考えると、安く手に入るカット済み野菜は家計維持に欠かせません。
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ブロッコリースプラウト
節約にはカサ増しも大事ですが、栄養面も忘れてはいけません。比較的お手頃な「ブロッコリースプラウト」は、ビタミンやカルシウムなどをたっぷり含んでいる栄養価の高い野菜です。生食が基本ですがクセがないので、サラダにのせたり納豆に混ぜたりと“ちょい足し”で栄養をプラスできます。
カイワレほど辛みがなく、子どもたちもブロッコリースプラウトだと好んで食べてくれますよ。
くふうしながら栄養満点の食事を
ただ食費を削るだけでは、栄養価が落ちて体に不調をきたしてしまいます。大切なのは、買う野菜を選び分けること。出費を無理に削り落とすのではなく「買うべきもの」を見極めながら、日々のやりくりをくふうしてみましょう。
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