1．磯辺揚げ
ちくわ料理といえば、やっぱり磯辺揚げははずせません。特別な下ごしらえはいらず、天ぷら粉と水、あおさを混ぜ、切ったちくわを絡めて揚げるだけ。簡単に作れるので、「あと一品欲しい」ときの定番おかずです。
1袋100円の激安ちくわも、衣をつけて揚げるとボリュームが出て食べごたえがアップします。お弁当のおかずとしてもおすすめで、冷めてもおいしいですよ。
2．春巻き
ちくわのポテンシャルは、まだまだあります。少し気分を変えたい日やおかずにボリュームがほしいときは、ちくわを春巻きの皮で巻いて揚げてみてください。外側はパリッと、中はもちっとした食感がクセになります。
春巻きにアレンジすることで、ちくわが主役のメインおかずに。中にチーズや大葉を入れると、味に奥行きが出てぐっと満足感がアップします。お肉を使わなくても食べ応えがあるので、節約したい日におすすめの一品です。
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3．マヨネーズ焼き
料理に手間をかけたくないときは、ちくわにマヨネーズをかけてオーブントースターで焼くだけでOK。思い立ったらすぐ作れるくらい簡単な手順ですが、こんがり焼けたマヨネーズの香ばしさと、ちくわの旨味がよく合い、ごはんが進む一品になります。
お好みでこしょうや七味、青のりを振ってもおいしいです。お酒との相性もいいので、即席おつまみとしても重宝します。
ちくわは脇役ではなく「主役」になれる
ちくわはそのままでも食べられる便利な食材ですが、少し手を加えるだけで立派なメインおかずになります。無理して節約するのではなく、こうした身近な食材をうまく使うことで、気持ちにも余裕が生まれるもの。毎日のごはん作りに、ちくわレシピを気軽に取り入れてみてくださいね。
※この記事は、筆者の体験談をもとに執筆しています。
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