よく作るメインおかず1．豆腐ハンバーグ
ひき肉だけで作るハンバーグはどうしてもコストがかかるので、わが家ではタネに豆腐を混ぜるのが定番です。豆腐ハンバーグはお肉の量が少なめでも、しっかりボリュームが出せます。
水切りした木綿豆腐を加えると、ふんわりやわらかく仕上がります。また、お肉だけで作るよりもあっさりしていて、家族からは「かえって食べやすい」と好評です。
冷めてもふわふわなので、小さめに作って、お弁当のおかずにもおすすめです。
よく作るメインおかず2．肉じゃが
「今日はちょっと節約したいな」という日は、肉じゃがに決まり！ じゃがいもが入ると食べ応えが増すので、しっかり存在感のあるメインおかずになります。こんにゃくを加えると、さらにボリュームが増します。
作り方はシンプルで、じゃがいもや玉ねぎ、にんじん、余っているお肉などを一緒に煮込めばOK。豚こま肉や牛肉を使ってもおいしいけれど、我が家では「ひき肉」を使って節約することも。全体にお肉が絡まるので、「ひき肉入り肉じゃが」はおすすめです！
よく作るメインおかず3．肉野菜炒め
冷蔵庫内に中途半端に残っている野菜があるときは、とりあえず炒めものにすることが多いです。何かしらのお肉を足して「肉野菜炒め」にすると、さらにボリュームアップ。満足感はもちろん栄養も摂れます。
焼き肉のたれや中華ペーストなど、味付けもいろいろ変えやすいのでマンネリ化を防ぐメニューとしても優秀です。
時間がないときは、スーパーやドラッグストアで売っているミックスタイプのカット野菜を使うと時短になります。
かさまし料理はシンプルでいい
物価が上がり続ける今、食費を抑えるには“かさまし”もひとつの節約術です。しかし、手間をかけすぎるのはNG。忙しい中でも続けられる、シンプルなかさまし料理こそ、細く長く節約を続けるコツです。
ここで紹介した「頑張りすぎない節約ごはん」を、よろしければ献立決めのヒントにしてみてください。
※この記事は、筆者の体験談に基づいて執筆しています。
