1．からあげ
からあげは、わが家の“ド定番”メニューです。近頃は鶏むね肉の価格も上がっていますが、まだまだお手頃な鶏手羽でもおいしく作れます。
手間がかかっているように見えますが、じつは調理工程は意外とシンプルです。下味をつけて揚げるだけと、手順は明快。揚げている間は、様子を見ながら汁ものを作るなど、ほかの調理と同時進行しやすいメニューでもあります。
少し多めに揚げておけば、翌日のお弁当に活用できるのも嬉しいポイント。鶏肉はまとめて買うと割安なことも多いので、自然と節約と時短につながっています。
2．麻婆豆腐
お給料日の直前などは、麻婆豆腐の出番です。残りの予算が少なくても、お手頃な豆腐と市販の素さえあれば作れます。ひき肉がなくても作れる素を買えば、さらにコストを抑えられます。
時間がないときでも、短時間で仕上がるのも大きな魅力。ごはんに麻婆豆腐をのせた「麻婆丼」にすると、お腹ペコペコの子どもたちもしっかりお腹を満たすことができます。
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3．チキンカツ
何を作ろうか迷ったら、「チキンカツ」を定番にしています。衣をつけると食べごたえがあるので、ソテーや照り焼きにするよりもボリュームが出せます。
カットキャベツを添えれば、立派なメインおかずのできあがり。私は多めに揚げておいて、翌日に卵でとじてカツ丼にすることもあります。
お手頃な食材で大満足なおかずを作ろう
節約するためには、「我慢しないといけない」と思いがちですが、毎日自炊をする中で工夫できることはたくさんあります。
コストを抑えながらも、食べ応えはしっかりとキープする。そんなおかずを定番にすると、無理のない節約を続けやすいですよ。
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