冷蔵庫の使い方1.使いかけの食品は目立つ場所に置く

使いかけの野菜や調味料をつい奥に押し込んで、気づいたら期限が切れていた……。そんな経験はありませんか？　食材の詰め込みすぎなど原因はいろいろ考えられますが、“置き場所”も使い忘れを招く重要な要素です。
中途半端に残った食材は、手前や目線の高さに置きましょう。冷蔵庫を開けたときに自然と目に入るので、使い忘れを防げます。
私は、ジャンル問わず、使いかけの食材はひとつのボックスに収納しています。「ここにあるものは優先して使う」ルールにしてから、使い忘れがぐんと減りました。

冷蔵庫の使い方2.肉・魚は冷凍庫へ

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お肉やお魚は「買ってきたままの状態」で冷蔵室に入れるのはあまりおすすめしません。すぐに使わない分は、小分けにして冷凍する。このひと手間で、傷むリスクが減らせます。
これから気温が高くなっていくと、余計に足が早くなるため要注意。状況によっては消費期限内でも傷む場合がありますので、冷凍保存をするクセをつけましょう。

冷蔵庫の使い方3.作り置きは2段目に置く

せっかく作った常備菜も、奥のほうにしまってしまうとつい存在を忘れてしまいがち。使いかけの食材と同じように、目につきやすい場所を定位置にすると、食べ忘れ防止になります。
わが家の場合は、使いかけの食材の上にあたる「2段目」が作り置きの料理を置いておくスペースです。家族にも「ここにあるよ」と伝えておくと、気づいた人が食べてくれるので消費もスムーズです。

冷蔵庫を上手に使うとロスは減らせる

冷蔵庫の中を少し見直すだけで、食材のムダは意外と減らせます。ポイントは、見える場所に置いたり、適切に保存したりして、「ムダにしない仕組みを作ること」。どれも特別なことではないので、今日からすぐに取り入れられます。無理なく続けられる方法で、食費も気持ちも少し軽くしていきたいですね。

※この記事は、筆者の体験談に基づいて執筆しています。