1．卵
一時は“エッグショック”で価格が高騰した卵ですが、自炊するなら買わないわけにはいかない食材です。朝は目玉焼き、お弁当なら玉子焼き、オムレツや親子丼を作るのにも必ず使います。
以前より値上がりしたとはいえ、1個あたりで考えると家計への負担はそれほど大きくありません。卵は代用しづらいので、使い勝手のよさを考えると、多少高くなっても変わらず常備したい食材のひとつです。
2．1玉丸ごとのキャベツ
キャベツを買うときは、2分の1カットではなく丸ごと1玉を買うことがほとんどです。その理由は、シンプルにコスパがいいから。
大きくて使い切れるか心配になるかもしれませんが、キャベツは使い勝手がいいので意外と簡単に消費できます。サラダや野菜炒め、スープ、お好み焼きなど、思った以上に出番があるんです。食感がかたい外葉は、カレーや餃子の具にするとおいしく食べられます。
もし使い切れない場合は、使いやすい大きさにカットして食品用保存袋に入れ、冷凍保存（または冷蔵保存）しておくのもおすすめです。
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3．厚揚げ
「今日はお肉を少し控えたい」という日に頼りになるのが厚揚げです。厚揚げは食べ応えがあり、料理に満足感が出せる食材です。
フライパンでこんがり焼いて、生姜やポン酢をかけるだけでも立派なおかずに。わが家では、チーズをのせてオーブントースターで焼き、めんつゆで食べることが多いです。牛丼の具に入れてかさまししたり、卵でとじて丼ぶりにしたりしてもおいしいですよ。
節約になる食材をうまく使いまわそう
これだけ物価が高いと、予算内であれこれ食材を揃えるのは難しいと感じています。少しでも食費を抑えるのなら、節約食材をうまく使い、アレンジするのもひとつの手です。
※この記事は、筆者の体験談に基づいて執筆しています。
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